10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

🔹

Обновление всегда приятно, тем более, когда можно извлечь двойную выгоду. Вот растения, которые могут не только украсить ваш участок, но и разнообразить рацион.

Многие декоративные растения на самом деле являются съедобными, и это замечательное свойство позволяет не только наслаждаться их эстетикой в саду, но и попробовать что-то новенькое. 

При этом некоторые декоративные растения в своих листьях и цветах могут содержать больше полезных веществ – витаминов, минералов и антиоксидантов – чем стандартные магазинные овощи. Например, настурция – достойный конкурент многим продуктам по количеству витамина С и лецитина, вещества, используемого в коммерческих фармацевтических препаратах для здоровья печени. 

Многие декоративные растения имеют уникальные ароматы и вкусы, придающие сладость или пикантность, цветы служат украшением блюд, напитков и также имеют полезные свойства. Большим преимуществом съедобных декоративных растений является то, что они просты в уходе и устойчивы, при посадке многолетников долго поставляют урожай. 

Выращивание декоративных растений, которые также являются съедобными, может быть одной из форм устойчивого земледелия. Вам не нужно отдельно выделять участок для овощных культур, все уместится в палисаднике!

1. Хосты

Вы знали, что хосты съедобны? На родине этих растений – в Китае, Корее и Японии – для еды собирают плотно скрученные листья, как только они появятся весной. Всходы едят сырыми, а более старые листья обжаривают в кляре темпура.

В своей естественной среде хосты произрастают во влажных лесах и на лугах по берегам рек и ручьев. Поэтому им понадобится плодородная, насыщенная гумусом почва, хорошо удерживающая влагу. Растения с толстыми восковыми листьями лучше приспособлены к песчаной земле, чем тонколистные, но ни одно из них не выживет на сухой и бедной почве.

Хосты остро реагируют на избыток солнца и считают основой тенистых ландшафтных дизайнов.

Зеленолистные сорта, любящие тень, обязательно нуждаются в защите от жаркого полуденного солнца при высоких температурах.

Пестролистные сорта, особенно с большим количеством белого на листьях, на солнце также легко сгорят.

Сорта с синими листьями будут обесцвечиваться до зеленого при слишком сильном солнечном свете.

Хосты растут медленно, и для достижения полного размера может потребоваться от двух до четырех лет, для самых крупных видов и сортов – больше. При посадке сразу запланируйте для их зрелого размера.

Слизни также знают, что сочные молодые листья вкусны, окружайте ваших зеленых питомцев кольцом из древесной золы или расставьте неподалеку пивные ловушки.

Посадите хосты с папоротниками, полевыми цветами в клумбе на северной стороне дома или под кронами плодовых деревьев. Используйте их в качестве акцентов на затемненной стороне границы кустарников. В самых темных нишах под навесами или в узких проходах, скрытых от солнца, хосты будут расти и процветать, если почва богатая и влажная.

Хорошо добавить к хостам, которые появляются позднее в сезоне, раннецветущих соседей, таких как подснежники, крокусы, нарциссы. После отмирания первоцветов, широкие листья крокусов скроют своих предшественников. Красиво смотрится и сочетание с папоротниками.

2. Лилии

Кажется маловероятным, что такое красивое растение будет использоваться для каких-либо других целей, кроме как для украшения садов. Но правда в том, что лилии съедобны и вкусны.

Иногда под словом лилия люди подразумевают разные цветы (каллы, лилейники а так далее).

Когда мы говорим «съедобные лилии», мы говорим об настоящих лилиях, представителях рода Lilium. А вот растений семейства лилейные – Liliaceae – включают одни из самых токсичных разновидностей, поэтому всегда проконсультируйтесь у специалистов, что за растение вы покупаете.

Итак, настоящие лилии вас не убьют. Некоторые виды лилий выращивали ради луковиц в течение тысячелетий.

Большинство съедобных луковиц лилий, которые можно купить на рынке, в основном импортируются из материкового Китая. Многие азиатские повара и по сей день используют луковицы лилии, особенно лилии ланцетолистной (Lilium lancifolium), в традиционной кухне. Таким образом, рецепты часто носят восточный характер.

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Приготовленные луковицы лилий по вкусу напоминают репу, они хрустящие, сладкие и крахмалистые по текстуре, часто используются вместо картофеля.

Некоторые говорят, что вкус луковицы лилии имеет легкий каштановый оттенок с горьковатым послевкусием. Их часто используют в жарком, варят в супах и тушеных блюдах и даже запекают.

3. Настурции

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Эти великолепные растения-компаньоны полностью съедобны. Можно есть каждую часть: обжаривать стебли, есть листья и цветы в сыром виде, мариновать бутоны.

Настурции растут везде и без проблем, на грядках, в подвесных корзинах и в самых проблемных уголках сада.

4. Топинамбур

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Яркие и похожие на подсолнечник цветы топинамбура отлично вписываются в любой цветник, хотя и требуют установки подземной сетки с целью контроля распространения, и производят множество вкусных клубней, которые вы можете съесть.

Клубни топинамбура очень питательны, однако, с непривычки могут вызвать расстройство желудка, поэтому вводите их в рацион небольшими порциями.

5. Фиалки

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Фиалки не только весенняя радость для глаз, но и пища для иммунитета.

Листья и цветы довольно приятны на вкус и содержат огромное количество витамина С.

Рассмотрите возможность посадки фиалок как вариант съедобного покровного растения. Они могут хорошо расти как на солнце, так и в полутени, поэтому могут адаптироваться практически к любому газону, клумбе и грядке.

6. Земляная вишня (физалис)

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Земляную вишню любят как за ее необычный вид, так и за ягоды с оригинальным вкусом.

Эти плоды развиваются внутри ярко-оранжевых или желтых цветов, которые осенью превращаются в потрясающую, словно бумагу, шелуху. Визуально растения прекрасно сочетаются с большинством садовых дизайнов, а сами плоды сладко-терпкие, хрустящие и действительно впечатляющие.

Термин «земляная вишня» относится лишь к нескольким видам растений физалиса. Хотя существует не менее 75 видов физалиса, съедобные плоды далеко не у всех. Например, китайский фонарик (P. alkekengi) имеет только декоративное, а не пищевое предназначение.

Большинство семеноводческих компаний рекомендуют выращивать через рассаду, но легкость самосева доказывает, что и прямой посев, безусловно, возможен.

Если вы выбрали прямой посев, сажайте после последних заморозков. Разрыхлите почву и внесите немного компоста. Смочите почву и аккуратно похлопайте, не сдавливая.

Поместите семена поверх почвы, присыпьте и осторожно увлажните сверху. Затем поливайте ежедневно тонкими струями из лейки, пока семена не приживутся.

Семена должны прорасти примерно через пять-восемь дней. Но они имеют низкую всхожесть, поэтому сажайте больше, чем нужно, а затем проредите.

7. Овощная или салатная хризантема

Овощная хризантема (Chrysanthemum coronarium) скрывает древнюю, благородную тайну. Эти растения считались настолько ценными в древнем Китае, что только дворяне имели разрешение сажать их, они были неотъемлемой частью даосского эликсира бессмертия.

У овощной хризантемы съедобны и цветы, и листья, особенно нежные побеги и молодые листья.

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Листья нежные и слегка хрустящие, с мягкими и сладкими нотками. Травяной аромат похож на молодую зелень горчицы или шпинат.

Выращивать прямым посевом легко даже в прохладном климате после заморозков.

Сбор побегов и листьев начинают примерно через 5-6 недель после посева, когда растения станут не менее 15 см в высоту. Собирайте молодые листья, прищипывая растение наполовину, оставив не менее четырех листьев для повторного роста. Новые побеги вырастут из основания каждого листа на стебле, и будут готовы для сбора при достижении 15 см в длину.

В результате получается очень приземистое, листовое растение, которое выдержит даже минусовые температуры.

Последовательная посадка каждые 3-4 недели обеспечивает регулярное поступление листьев и цветов в течение всего сезона.

8. Розы

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Когда дело доходит соединения красивого со съедобным, розы – наглядный пример.

Посадите виды Rosa rugosa, и вы сможете собрать двойной урожай. Сначала собирайте молодые ароматные лепестки роз для желе, розовой воды и засахаренных десертов. Затем, когда наступит осень, соберите плоды на варенье, чай и т.д.

9. Цикорий

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Хотя многие называют этот полевой цветок сорняком, он одновременно красив и очень полезен. При обжаривании корни приобретают карамельный вкус, порошок подходит для добавления в напитки или использования в качестве заменителя кофе.

Цикорий органично вписывается в съедобный палисадник, где красиво он смотрится среди ромашек и астр.

Просто убедитесь, что вы выращиваете корневой цикорий (Cichorium intybus var. Sativum), если нужны именно сладковатые корни.

Напротив, у съедобного «эндивия» листового цикория (Cichorium endivia) более бледные цветки и горький корень.

10. Кудрявая капуста кале

В то время как одни разновидности декоративной капусты выращивают исключительно как декоративные растения, капуста кале, или кудрявая, полезный продукт.

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Фото из открытых источников.

Яркая и необычная капуста кале становится на вкус слаще и ароматнее после воздействия мороза.

В Нидерландах ее смешивают с картофельным пюре, для того, чтобы сделать традиционное блюдо стамппот, которое подают с сосисками; в Турции варят «кудрявый» суп.

Капуста кале очень проста для выращивания, в том числе прямым посевом. 

Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

10 растений для съедобного палисадника в 2024 году

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Back to top button