Ароматы весеннего сада, или Какие растения и чем пахнут весной?

Природа одарила меня чувствительным носом, вероятно, с намеком на жизнь среди растений. Но меня не обманули, и долгое время я жил в экологически нездоровом городе, среди химических запахов, которые мне казались очень неприятными. Единственным утешением на городских улицах было обилие сибирских ягодных яблонь (самых морозостойких в мире!), цветущих весной. Очень, очень бывший мэр любил запах цветущих яблонь. Сейчас все наладилось — мы живем на Кубани, в предгорьях, где я создаю свой благоухающий фруктовый сад. О том, зачем нужны ароматы, из чего они состоят и чем можно дышать весной, я расскажу в этой статье.

Ароматы весеннего сада, или Какие растения и чем пахнут весной?

Зачем нужны запахи?

По сути, запах — это информация. Собаки могут многое рассказать вам об этом. Запахи так же информативны, как звук или изображение. Например, некоторые болезни можно распознать по запаху без анализов: диабет, болезни почек, рак, болезнь Альцгеймера. Это ощутимые запахи, которые многие люди вполне осознают, они просто не знают, что они означают.

Для первобытных людей мир запахов был открытой книгой, но затем они переложили ответственность за его чтение на собак, которые были их постоянными спутниками. Теперь собаки понимают и умеют пользоваться этим, в то время как мы — нет. Например, собаки оставляют запаховые метки, а людям приходится писать краской «здесь был…».

Владельцы домашних животных также знают, как пахнет страх — животное, находящееся в состоянии стресса, сильно пахнет, независимо от того, каким шампунем оно пользуется. Люди, кстати, в таком состоянии пахнут не лучше. Именно поэтому необученные собаки бросаются на тех (людей и животных), кто их боится. Запах выдает его.

В растительном мире все еще интереснее: запахи — это не только информация, но и средство общения. Зараженное вредителем растение выпускает в воздух и почву сигнальные колокольчики, которые заселяются микоризными симбиотическими грибами, предупреждая соседей о необходимости приготовиться. Соседи начинают запасаться веществами для борьбы с вредителями. Те, которые мы можем почувствовать, — это фитонциды хвойных деревьев, мяты, мелиссы, чабреца, лаванды и т.д.

Для садоводов не секрет, что запах потревоженного растения становится сильнее, так что это сигнал тревоги. Растение не понимает, что садовник любезно пропалывает под ним сорняки, и воспринимает эту деятельность как борьбу с вредителями.

Запах цветов также является сигналом для опылителей — «все готово, пыльца созрела, у нас есть нектар, ждите». Поэтому многие растения имеют запах, не различимый для нас, а некоторые имеют неприятный запах. Он не предназначен для человеческого носа, а призван привлечь конкретных опылителей: пчел, мух, бабочек, всевозможных надоедливых насекомых.

Вы можете заметить, что пчелоопыляемые растения с розовыми, красными цветами пахнут особенно сильно: красные цвета и оттенки не воспринимаются пчелами, их нужно привлечь запахом. Но в случае с ярко-желтыми одуванчиками запах не имеет большого значения — пчелы могут распознать желтый цвет и не будут облетать одуванчик.

Цветы, опыляемые мухами, имеют неприятные для человека запахи (многие душицы, полынь). Для жуков растения не утруждают себя окраской, она часто белая, но запахи сильные, сладкие, иногда с намеком на брожение.

Однако в сырую и холодную погоду даже цветущие цветы, опыляемые пчелами, пахнут гораздо слабее, потому что пчелы не летают и некому подать им сигнал. Цветы, опыляемые ночными насекомыми, начинают пахнуть вечером. Эта техника практикуется уже тысячи лет.

Ароматические луковицы.

Ароматные ирисы.

Душистая сирень.

Из чего состоят запахи?

Аромат цветка никогда не бывает изолированным. Также присутствует запах листьев, стеблей, других растений, растущих поблизости, земли и окружающих предметов. Но если извлечь эфирные масла из цветов и разложить их на составляющие, то получится очень интересная картина.

Например, эфирное масло лаванды содержит линалилацетат, линалоол, терпинеол, кумарин, цинеол. Эфирное масло шалфея содержит линалилацетат, линалоол, лимонен и другие терпены. То есть основа аромата одна, а к ней добавляются оттенки. Аналогично парфюмерии, которая, однако, позаимствовала идею у природы. Носителями аромата являются от 1 до 3 отдушек, остальное — добавки.

Линалоол присутствует в аромате ландыша. Он также участвует в аромате апельсинового дерева, белой акации, магнолии, жасмина, лаванды, иланг-иланга, герани и многих других.

Основа лимонного аромата — цитраль, лимонен, дециловый альдегид — содержится в цветках мяты, мелиссы, лавровых листьях, цветках герани, магнолии.

Но основой запаха влажной земли является геосмин, его вырабатывают почвенные бактерии семейства стрептомициновых (из которых делают лекарства) и цианобактерии.

Количество простых запахов в природе не так уж велико, остальные — просто комбинации. Точно так же, как 33 буквы составляют более 150 000 слов. А музыка, в целом, из семи основных звуков. А цветов спектра всего семь.

В тенистых углах пахнет медовой росой.

Чем пахнет весенний сад?

Весна — самое пахучее время года: земля оттаяла, листья сухие, кора деревьев сухая, почки и цветы раскрываются. И растения, и все микро- и макрообитатели сада возвещают о начале новой жизни.

Помимо всего прочего, растения выделяют в воздух большое количество фитонцидов в начале роста и в начале цветения, чтобы защитить себя от пробуждающейся патогенной микрофлоры. Воздух весеннего сада также является целебным.

Даже первые весенние цветы не имеют запаха, ощутимого издалека, достаточно дотянуться до цветка и почувствовать его тонкий аромат. Здесь есть ярко-синие лепидоптеры, скромные белые подснежники, пестрые крокусы, изящные белые примулы, мохнатые туи. Но в гроздьях эти маленькие любимцы придают неповторимый аромат пробуждающемуся саду.

Если в саду есть хвойные деревья, стоит пройти мимо них и прикоснуться к ним — они ответят фитонцидами и чудесным хвойным ароматом.

В регионах, где шалфей и тимьян зимуют, очень приятно обрабатывать кусты после зимы. Здесь также зимуют тимьян обыкновенный с его довольно резким запахом и тимьян лимонный с его нежным, свежим ароматом.

За первыми цветками позже следует душистый фиолетовый колтун, который обладает более заметным ароматом и его не нужно нюхать.

Приближается цветение раннецветущих кустарников: дафны, благоухающей издалека, форзиции с ее ненавязчивым ароматом и привлекательными цветами, ивы с очень тонким ароматом пушистых соцветий, магонии с ароматом ландыша от их ярко-желтых шапочек.

Регионы с более мягким климатом, конечно, имеют больше возможностей для выращивания ароматных кустарников и деревьев, цветущих весной — скиммия, гамамелис, корилопсис, душистая клюква, саркоциты, магнолии.

Затем наступает время нарциссов — нежного, ароматного чуда — и сладко пахнущих гиацинтов. Это что-то вроде пика весны. Тополиные почки опадают, добавляя нотку горечи в свежий весенний воздух.

Тюльпаны цветут, наполняя сад красками. Их запах, конечно, слабый, но будет заметен в массе. Ароматные мускмелоны блестящего синего цвета органично дополняют букет. Бело-розовая дымка с чуть горьковатым ароматом поддерживает степные миндальные тюльпаны и степную вишню.

Жимолость цветет в тенистых уголках, а белые шапочки алычи — на солнечных местах.

В конце весны к общему хору присоединяются ароматы фруктовых садов: цветение алычи и вишни наполняет сад ароматом вишни, запах вишни напоминает нам о вишне. Запах яблонь не хочется описывать, его хочется просто вдыхать.

Сама черемуха, приносящая со своим цветением «прохладу черемухи», наполняет воздух легкой сладостью с оттенком горечи. Ароматы груши и цветков боярышника меня совсем не привлекают. Я терплю груши из-за их плодов, но большой боярышник, торчащий над забором, из-за пчел. Они очарованы цветущим деревом.

Декоративные луковицы, если не трогать стебли и листья, которые тут же выделяют партию фитонцидов с луковым запахом, пахнут очень привлекательно. Весеннецветущие рододендроны придают саду благоухание. Дополняют весну ландыши, душистый флокс, лебеда и ароматные карликовые ирисы. И, конечно же, сирень и душица — фантастический финал весенней цветочной феерии.

Каждый новый день весна приносит в сад новые ароматы и композиции, празднуя начало новой жизни.

Несмотря на свой удивительный аромат, с волчьей ягодой нужно быть очень осторожным.

Техника безопасности

Для повторного заселения сада ароматными растениями требуются определенные условия. Не все душистые растения «универсально красивы». В конце концов, природу не интересует наше обоняние или комфорт; у нее есть свои личные планы.

Вышеупомянутый волчеягодник имеет еще одно название — волчья ягода, которая в русской традиции говорит об опасности. Все в растении ядовито — кора, листья, цветы и плоды. Поэтому, несмотря на удивительный запах, с этим растением нужно быть очень осторожным. Если есть маленькие дети, то все же лучше не заводить волчеягодник вообще.

Ландыш также коварен, несмотря на свою хрупкую красоту. Растение также является ядовитым. В то же время, как это часто бывает, он обладает лекарственными свойствами: настойка ландыша применяется при сердечном неврозе. Но букет ландышей в спальне может обеспечить стойкую и сильную головную боль. Само растение довольно агрессивно размножается — его место не на клумбе, а где-нибудь в лесном уголке, ограниченном, например, тропинкой.

У галантусов (подснежников), нарциссов и гиацинтов луковицы ядовиты — если кому-то придет в голову съесть их. Целые рододендроны ядовиты, и их не следует употреблять в пищу.

Восприятие запахов очень индивидуально. Кроме того, разные виды и сорта растений пахнут по-разному. Поэтому, выбирая душистые растения для сада, рекомендуется предварительно понюхать их.

Сильно пахнущие и цветущие растения не следует сажать близко друг к другу — композиция может быть очень некомфортной. Лучше наслаждаться каждым ароматом отдельно.