Базилик — благоухание, достойное королей

Дома — любовник, целитель и пекарь. И это все из-за него, Базиль. Замечательная трава, известная с древних времен, и лекарственное растение, которое должно быть в каждом доме и саду. Эта культура не требует особого ухода, и мне хочется воскликнуть: «Разве у вас еще нет базилика в саду? Тогда мы приходим к вам с саженцами!».

Базилик душистый, или базилик обыкновенный, или базилик овощной, или базилик камфорный (Ocimum basiliicum)

Описание базилика

Базилик относится к группе однолетних и многолетних трав, полукустарников, которые свободно растут в тропиках и субтропиках. Существует более 70 видов этого растения, но около девяти видов выращиваются в коммерческих целях для производства пряного и дорогого базиликового масла. В домашних условиях его больше выращивают на Кавказе и в некоторых южных республиках.

В центральных и северных регионах Российской Федерации он часто украшает подоконники сельских домов наряду с «Ванькой мокрым». Между тем, с древних времен базилик считается «королем пряных трав» благодаря своему сильному специфическому аромату, который способен превратить любое самое скучное блюдо в сказочный обеденный шедевр и вылечить любой недуг. Один из вариантов слова «базилик» в переводе на русский язык означает «аромат, достойный королей».

Лекарственные и кулинарные свойства базилика

Базилик — обязательное растение в каждом саду благодаря своим замечательным лекарственным и кулинарным свойствам. Химический состав базилика богат эфирными маслами, основным компонентом которых является камфора (50-80% в зависимости от сорта) и другие терпены. Камфора используется как средство в официальной медицине при остановке сердца, удушье, лечении судорог и т.д. Больше всего эфирных масел содержится в листьях (до 6,5%) и соцветиях (до 3,5%). Поэтому для лечебных целей используются только эти органы растений без стеблей.

Базилик содержит рутин, фитонциды, аскорбиновую кислоту, витамины РР, А, В2. В народной медицине его часто используют при острых респираторных инфекциях и бронхитах. Базилик можно использовать как противогрибковое и антибактериальное средство при боли в горле и неприятном запахе изо рта, в том числе при кариесе. Даже небольшое количество базилика, добавленного в пищу, помогает снизить уровень холестерина в крови, защищает от возникновения раковых заболеваний различной этиологии, предотвращает наступление раннего старения с потерей памяти. Она улучшает память и мозговую деятельность, некоторые желудочно-кишечные заболевания, выводит токсины из организма, нормализует работу нервной системы.

Значительные достоинства базилика и в кулинарии. Его добавление в витаминные салаты, первые и вторые блюда и соусы способствует лучшему перевариванию пищи. Его оригинальные ароматы и чаи оказывают смягчающее и успокаивающее действие. Восточные народные целители считали базилик уникальным растением, способным вылечить любой недуг. Благодаря своему воздействию на организм базиликовый чай был причислен к эликсирам молодости. Базилик используется в производстве знаменитых ликеров Benedictine и Chartreuse. Он также используется в парфюмерии. Однако не стоит переусердствовать, особенно при использовании базилика в лечебных целях. Имеет противопоказания при тромбофлебите, гипертонии и других заболеваниях.

Зеленый и фиолетовый базилик.

Особенности возделывания базилика

В России из-за климатических условий базилик выращивают только как однолетнее пряное растение. Он может расти на одном месте 3-4 года, а затем требует смены субстрата из-за возможности заражения специфическим грибком, который накапливается за годы при постоянном выращивании. Наиболее распространенным видом, используемым в домашнем выращивании, является душистый или обыкновенный базилик. Иногда его также называют камфорным базиликом.

Краткое описание и сорта базилика

Базилик и его сорта для домашнего выращивания — однолетние растения с травянистым стеблем. Корневая система укореняется в верхнем слое почвы. Поэтому базилик требует регулярного полива, но не чрезмерного. Стебель 4-гранный, высотой 35-60 см, в зависимости от условий. Обладает высокой кустистостью, образуя по 12-15 боковых побегов. Листья черешковые и яйцевидные. Кончик листовой пластинки заострен. Их цвет варьируется от зеленого до темно-фиолетового. Пигментация на листьях передается по всему растению. Цветки мелкие, собраны в колосовидные соцветия. Венчик белый, розовый, светло-фиолетовый. Растение обычно цветет с июля по сентябрь. Вегетационный период от всходов до созревания длится 60-100 дней.

По срокам созревания базилик делится на ранние, средние, поздние и промежуточные сорта (среднеранние, среднепоздние).

Зеленый базилик.

Ранние сорта: наиболее известные — Василиск, Гвоздика, Ереванский и др. Из этих сортов первые два характеризуются гвоздично-перечным и гвоздично-анисовым ароматом, а последний имеет тонкую ноту сладкого перца и чая. Листья могут быть светло-зелеными, антоциановыми или сине-фиолетовыми.

Средние сорта: Арарат, Бакинский, Карамель, Москворецкий СЕМКО, Орион, Тонус и др. Полуодревесневший кустарник от 40 до 50 см. Листья имеют коричнево-фиолетовую, сине-зеленую, антоциановую окраску. Он сильно пахнет гвоздикой и мятой, анисом, карамелью и перцем.

Поздние сорта: Лимон, Лимонный аромат, Столовый, Соблазнительница, Имажинер и другие. Характеризуется ярко-зелеными, крупными листьями с сильным лимонным, огуречным вкусом. Выращивается только на грядке для рассады.

Посадите базилик в горшки осенью, и всю зиму у вас будет свежая, ароматная зелень и красивое, декоративное комнатное растение.

Выращивание базилика

Предшественники и соседи

В семьях, где базилик используется во многих блюдах и заготавливается на зиму, его можно выращивать на отдельной грядке. Базилик прекрасно растет в смешанных клумбах и в качестве загустителя. Базилик — теплолюбивое растение. Он абсолютно нетерпим к низким температурам и погибает при температуре до -1°C. Базилик лучше всего сажать в чередовании, чтобы не было тени от высоких соседей, но они служат защитой от ветров и сквозняков.

Тип почвы не имеет значения, но базилик нуждается в органических веществах и лучше растет после органических предшественников. Лучшими предшественниками и соседями по грядке являются корзинки, кабачки, бобовые, лук, морковь. Базилик плохо переносит соседство с белокочанной капустой, редисом, редькой. Свекла и фасоль нейтральны к нему, если выращиваются в смешанной грядке. Как предшественники они нежелательны. Базилик не терпит соседства с ноготками. Они угнетают его «тонкую натуру».

На юге базилик можно выращивать из семян прямым посевом в грунт, в более холодных районах — черенками, а на севере — только на защищенной грядке или в горшечной культуре в квартире.

Базилик (Ocimum basiliicum)

Подготовка почвы

При выращивании в открытом грунте осенью убедитесь, что почва не перевернута (особенно бедные почвы). На почвах, бедных органическими веществами, добавьте под насыпь 0,5 ведра перегноя, столовую ложку суперфосфата и чайную ложку любого калийного удобрения на 1 кв. м. Весной, перед посевом или посадкой рассады, прорыхлите грядку на 10-15 см.

Посев семян базилика в открытый грунт

Посев семян в открытый грунт в южном регионе проводят в третьей декаде апреля, в центральной полосе (ближе к югу) с середины мая. Практичнее соблюдать сроки посева в соответствии с температурным режимом. Почва в слое 10-15 см, оседающая у корней, должна прогреться до +12 … +14 °С, а температура воздуха не должна быть ниже +15 °С. При низких температурах базилик долго прорастает и плохо развивается. Почву для посева тщательно выравнивают, а борозду нарезают через каждые 15-20 см на глубину 1,5-2,0 см. Борозду увлажняют.

Семена можно высевать сухими или предварительно замочить в растворе для укоренения на 3 часа. Послевсходовый уход заключается в прополке и вертикуляции до уплотнения рядков и поливе. Полив осуществляется слабой струей из тонкого шланга под корень. Если вода попадет на листья, часть урожая погибнет. Поливайте только теплой водой (из колодцев и скважин с прогретой на солнце водой).

Саженцы базилика.

Выращивание базилика рассадным способом

В центральной полосе и северных районах базилик выращивают черенками. Высевайте семена в третьей декаде марта или в первой декаде апреля. В северных районах рассаду можно высевать на 1-2 недели позже, чтобы избежать перерастания.

Приготовьте почвенную смесь или купите готовую почву для посева. Посадите рассаду в стандартные рассадные ящики или другие контейнеры. Перед посевом увлажните почву в горшке. Высевайте прямо в грунт или в борозды глубиной 0,5-1,0 см и накройте песком или мелкой мульчей, лучше всего темной полиэтиленовой пленкой. Проростки появляются на 4-5 день при температуре +20…+25 °C. После прорастания снимите фольгу и поставьте ящики с рассадой ближе к свету. Особый температурный режим для рассады не нужен, но температура в помещении должна быть не менее +17 °С. Почва должна быть влажной (не мокрой).

Между растениями в ряду побеги следует прореживать на 2-3 см. На стадии 2-3 настоящих листьев черенки пикируют в отдельные горшки или ящики, оставляя между растениями 5-6 см. Если растения выглядят нормально, удобрения не вносятся. Если они этиолированные, вытянутые и слабые, приготовьте раствор нитроаммофоски (10 г/5 л теплой воды) и осторожно поливайте их под корень после сбора рассады. Для лучшей кустистости обрезайте верхушки базилика на стадии 5 листьев.

Примерно за 7-8 дней до посадки 40-50-дневную рассаду закаляют, помещая ее в помещение с более низкой температурой или проветриваемое (в теплице). Саженцы следует высаживать в начале июня. Сеянцы должны иметь 5-6 нормально развитых настоящих листьев. Схема посадки — междурядье, 25 см между рядами и 30 см между кустами в ряду.

Уход за базиликом

В течение первых 2 недель после посадки постоянно поливайте базилик небольшими порциями. В течение оставшегося времени поливайте по мере необходимости. Почва под базиликом должна быть свободной от сорняков и обязательно рыхлой. Растения следует обрезать, так как разросшиеся растения могут вызвать грибковые инфекции серой плесени. У молодых растений следует удалять появляющиеся соцветия, чтобы увеличить листву. Удаление соцветий способствует появлению молодых побегов и сохраняет листву сочной. Зеленые листья цветущих растений горькие. Нижние начинают желтеть и высыхать.

Базилик душистый (Ocimum basiliicum)

Защита растений от болезней и вредителей

Базилик достаточно устойчив к болезням и повреждениям вредителями. Он является отличным репеллентом от мух, комаров, клопов и других вредителей. Иногда тля, паутинный клещ и полевой клоп нападают на молодые растения. Не используйте химикаты на зеленых культурах. Растения можно опрыскивать настоем луковой шкурки или других нетоксичных трав. Лучше использовать лечение биопрепаратами. Они безвредны для людей, животных и полезных насекомых. К таким препаратам относятся боверин, битоксибациллин и вертициллин. Их можно распылять на молодые растения. Со временем растения базилика проявят репеллентные свойства, а тля и паутинный клещ погибнут.

При отсутствии ухода (перерастание, чрезмерный полив, высокая влажность в теплице и т.д.) базилик может заболеть черной ножкой, фузариозом и серой гнилью. Помогут профилактические меры, основными из которых являются удаление больных растений, подсушивание верхнего слоя почвы и обработка биопрепаратами (Фитоспорин, Гамаир, Планриз и т.д.). Разведение и количество обработок указаны на упаковке или в рекомендациях.

Уборка урожая

Сбор урожая на зелень не ограничивается. Когда зелень сформирует надземную массу высотой 10-12 см, удалите отдельные листья по мере необходимости для свежего использования или зимнего хранения. Листья и соцветия лучше всего заморозить, но можно и высушить в тени, разложив тонким слоем на полотенцах или скатертях (не фольге). Высушенные листья измельчите и храните в стеклянных банках под плотно закрывающейся крышкой. Оставьте несколько кустов до конца вегетационного периода, чтобы собрать семена. Семена собирают в начале созревания в кисти нижних семян. Они приобретают коричневую окраску. Семена сохраняют всхожесть при хранении в сухом помещении в течение 4-5 лет.

Зеленый и фиолетовый базилик.

Базилик в садовом ландшафте

Базилик относится к группе декоративно-лиственных растений. Его можно выращивать как бордюрное растение, для затенения краев клумб. Красиво смотрится в сочетании с синеголовником, гейхерой, душицей и мятой, хостами. Он хорошо уживается с молодыми розами и защищает их от тли.