Цветная капуста: характеристика растения, посадка и уход

Цветная капуста появилась в России в XVIII веке и из-за своей дороговизны долгое время была доступна только состоятельным представителям аристократии. После выведения сортов, способных давать хорошие урожаи в наших широтах, она получила широкое распространение. Сейчас цветную капусту выращивают почти на каждом садовом участке.

Полезные свойства

Цветная капуста классифицируется как диетический продукт. Волокна в цветной капусте более тонкие, чем в белокочанной. Он легко усваивается и не раздражает слизистую оболочку пищеварительной системы, поэтому рекомендуется пациентам с гастритом, язвой, заболеваниями печени и холециститом. Педиатры рекомендуют цветную капусту в качестве первого прикорма для детей.

Цветная капуста содержит большое количество витамина С, витамины В1, В2, РР, А, а также кальций, калий, фосфор, натрий, магний и железо. Он богат яблочной, фолиевой, лимонной и пантотеновой кислотами, а также пектиновыми веществами.

Регулярное употребление цветной капусты в рационе снижает риск развития рака простаты и рака молочной железы.

Ферменты, содержащиеся в цветной капусте, помогают очистить организм от токсинов и вредных веществ. Цветная капуста укрепляет костную ткань, нормализует обмен веществ, очищает кровь и укрепляет сосуды. Цветная капуста, благодаря своему сложному и богатому химическому составу, является не только полезным продуктом питания, но и настоящим лекарством.

Цветная капуста имеет широкий спектр применения в кулинарии – ее варят, тушат, маринуют, используют в сыром и замороженном виде.

Ботаническая характеристика цветной капусты

Цветная капуста: характеристики растения, посадка и уход.

Цветная капуста – однолетнее растение.

При выращивании безрассадным методом его стержневой корень достигает глубины 60 см. При выращивании рассадой корневая система становится конической, так как центральный корень отламывается.

Стебель короткий, расширяющийся кверху, с крупными листьями, заканчивающимися головкой. Травянистый в начале вегетации, с возрастом становится более грубым.

Листья образуют сильную, вертикальную розетку, до 60 см в диаметре и 40-70 см в высоту. Форма листьев лировидная и перистая, первые листья имеют черешки, последующие листья могут быть бесстебельными. Листья от светло- до темно-зеленого цвета, иногда сине-зеленые или даже голые.

Головка начинает формироваться после образования розетки из 20-30 листьев. Головка представляет собой видоизмененное соцветие с укороченными мясистыми стеблями, на которых растут мясистые бутоны, тесно прижатые друг к другу. Цвет головок может быть белым, кремовым, фиолетовым, зеленоватым и т.д. Форма головок варьируется от круглой до плоскоокруглой. При культивировании и тщательном уходе он может вырасти до 2 кг в весе.

Цветочные стебли мощные, с многочисленными цветками в гроздьях. Цветы часто мелкие или среднего размера, со стройными цветоножками. Окраска варьируется от белой до желтой.

Плод – многосемянный стручок, длиной 6-8,5 см, цилиндрической формы.

Семена мелкие, круглые, коричневого цвета. Всхожесть семян сохраняется 3-4 года.

Биологические особенности цветной капусты

Цветная капуста: посадка и уход

Свет. Цветная капуста – растение длинного дня. Он особенно требователен к освещению на ранних стадиях развития. При длинном световом дне цветная капуста быстрее формирует головки, при коротком – период формирования головок удлиняется, но головка получается более компактной. При солнечном свете головки начинают разрушаться и теряют свою белизну. Чтобы предотвратить это, обрывайте внутренние листья розетки, прикрывая ими головку.

Температура. Цветная капуста – холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре +5+6 градусов. Оптимальная температура для прорастания +20 градусов, ростки появятся через 3-4 дня. Если температура опустится до +12 градусов, ростки появятся позже, через 10-12 дней.

Цветная капуста хорошо растет и развивается при температуре +15+18 градусов. Он плохо переносит высокие температуры. При температуре выше +25 градусов рост капусты замедляется, головки вырастают мелкими и рыхлыми. Закаленные саженцы могут выдержать кратковременное понижение температуры до -5 градусов, незакаленные саженцы боятся минусовых температур. Зрелые растения цветной капусты переносят кратковременное понижение температуры до -1-2 градусов, а поздние сорта даже до -4-5 градусов.

Влага: Цветная капуста, как и любая другая культура, очень требовательна к влаге, поскольку ее корневая система находится близко к поверхности почвы. Они особенно требовательны во время роста розетки и во время формирования и роста головки. Оптимальное содержание влаги составляет 70% в почве и 80% в воздухе. Резкие перепады влажности губительны для развития растений, поэтому их следует регулярно поливать. При недостаточном орошении рост растений останавливается; даже кратковременная засуха приводит к снижению урожая и качества головки. Особенно неблагоприятным для развития и роста капусты является сочетание низкой влажности почвы и воздуха и высоких температур. При температуре выше +22 градусов почва должна быть постоянно влажной. Чрезмерный полив также негативно влияет на растения – они могут заболеть и погибнуть.

Почва. Цветная капуста предъявляет высокие требования к плодородию и питательности почвы. Из-за близкого расположения корней к поверхности почвы капуста плохо растет на холодных, влажных и быстро высыхающих почвах. Хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах, богатых питательными веществами.

Технология выращивания цветной капусты

Цветная капуста: посадка и уход

Любой овощ, кроме крестоцветных, должен быть хорошим предшественником для цветной капусты. Участок для цветной капусты должен быть хорошо освещен.

С осени подготовьте грядки для цветной капусты. Если почва кислая, обязательно добавьте известь, так как цветная капуста не растет в кислых почвах. Можно использовать гашеную известь (200-400 грамм на 1 м2) или доломитовую муку (200-800 грамм на 1 м2). Если известкование почвы не требуется, навоз (5-6 кг на 1 м2) вносят под мелиорацию с осени.

Весной почву не следует обрабатывать свежим навозом, лучше внести компост или перегной (4-5 кг. на 1 кв. м). Также следует добавлять минеральные удобрения: 20-25 г аммиачной селитры, 25-35 г суперфосфата и 15-20 г калийной соли на квадратный метр. Капуста очень хорошо реагирует на использование органических удобрений и минералов, особенно молибдена и бора. Их можно вносить как при подготовке семенного ложа, так и в качестве подкормки. Недостаток бора или молибдена можно определить по внешнему виду растения. Головки начинают гнить, верхние точки роста отмирают – не хватает бора. Листья деформируются, головки не формируются – недостаточно молибдена.

Сроки. Для того чтобы получить урожай цветной капусты в течение всего сезона, лучше сеять в передаточной полосе, с интервалом в 2-3 недели.

Для ранней посадки капусту высевают в начале марта (в средней полосе), а через 50-60 дней капуста готова к высадке в открытый грунт. Первый урожай можно будет собрать уже в конце июня. При ранней посадке цветной капусты обеспечьте временное укрытие от заморозков.

Для весенне-летнего и летне-осеннего выращивания цветной капусты оптимальный возраст рассады составляет 40-45 дней.

Для раннего выращивания используйте ранние сорта и гибриды, а для весенне-летнего и летне-осеннего выращивания – среднеспелые и позднеспелые сорта.

Посев. Почвенная смесь для посева готовится из дерновой земли, торфа и мульчи, взятых в равных частях и ошпаренных. Приготовленную смесь насыпают в ящики или горшки. В качестве альтернативы его можно высевать прямо на грядку в теплице. Подготовьте семена перед посевом так же, как и для белокочанной капусты (см. Выращивание белокочанной капусты). Посейте семена в углубления глубиной 1 см, расстояние между семенами 2-3 см, между углублениями 3-5 см. Накройте коробки пленкой и поставьте в теплое место с температурой воздуха +18+20 градусов. После прорастания снимаем фольгу и переносим ящики с рассадой в прохладное место (+7+8 градусов), на балкон или в теплицу. Этот агротехнический прием гарантирует хорошие головки цветной капусты. Такой температурный режим следует поддерживать в течение недели, затем увеличить температуру до +15+16 градусов ночью и +20+22 градусов днем.

Цветная капуста: посадка и уход

Размножение проводят через 2 недели после прорастания в горшочки 8х8 см, углубляя их при посадке до листьев сеянцев.

Практика показывает, что лучше выращивать капусту в горшках без сбора урожая. Посейте 3 семени в горшки, оставив одно, самое сильное, после прорастания, а остальные удалите. Высевают на грядку, прореживают после прорастания, оставляя между сеянцами промежуток в 10 см. Если саженцы посажены слишком густо, они вытянутся и будут плохо расти.

Уход за растениями заключается в регулярном поливе, мотыжении и подкормке. Рассаду можно подкормить мочевиной (1 ч.л. на 10 л воды) или Агриколой для капустных культур (согласно инструкции). Расход раствора составляет 2-3 литра на квадратный метр. Во время выращивания необходимо внести 3 удобрения. Первое кормление проводится через 10-12 дней после сбора урожая, второе и третье – через 12-14 дней после предыдущего.

Закаливание. За 2-3 недели до посадки начните приучать рассаду к более низким температурам и прямым солнечным лучам, вынося ее на улицу или на балкон.

Цветная капуста: посадка и уход

Посадка саженцев. Проделайте отверстия в грядке рядами. Расстояние между рядами должно составлять 50 см, а расстояние между растениями – 40 см. Поместите в каждую лунку 0,5 литра перегноя, 2 столовые ложки древесной золы и 0,5 столовой ложки удобрения, перемешайте все в почве. Перед посадкой саженцы следует хорошо полить. В лунку перед посадкой налейте 1 литр воды и посадите саженец, заглубляя его до первых настоящих листьев, засыпьте почвой, уплотните ее.

Чтобы защитить рано высаженную рассаду от заморозков и резких перепадов температуры, капусту можно накрыть флисом. Укрытие также защищает капусту от крестоцветных блошек и капустных мучнистых клопов.

Полив. Первые несколько дней поливайте капусту ежедневно, постепенно сокращая полив до двух раз в неделю. Всегда рыхлите почву после каждого полива, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням.

Кормление. Цветная капуста нуждается в подкормке в течение всего вегетационного периода. Первая подкормка проводится через 12-14 дней после посадки в грунт. Можно подкормить раствором коровьего навоза (1 л на 10 л воды) или отваром птичьего помета (1 л на 15 л воды), добавить 1 ч.л. комплексного удобрения на ведро готового раствора. Расход раствора составляет 0,5-0,7 л. на одно растение. Вторую подкормку можно провести через 2 недели после первой, например, жидким удобрением Effekton (3 ст. ложки на 10 л воды). Третья подкормка должна быть проведена в период головни с использованием сульфата калия. Расход раствора составляет 1 литр на одно растение. При выращивании цветной капусты эффективны удобрения с микроэлементами, которые можно сочетать с основными удобрениями. Для этого используются комплексные микроэлементные удобрения в виде таблеток или порошка. Очень хорошо помогает при увядании и головневом росте внекорневая подкормка микроэлементами: борной кислотой (10 г на 10 л воды), сульфатом меди (8 г на ведро воды), молибденом (1 г на ведро воды).

Цветная капуста: посадка и уход

Уборка урожая. Собирайте цветную капусту по мере созревания головок, выборочно. Головки должны быть 8-12 см в диаметре. Не убранные вовремя головки разваливаются. Срезайте головки вместе с 3-4 листьями, что защищает их от позеленения и механических повреждений.

Капусту, которая не успела сформировать полную головку, можно выращивать. Растения с головками диаметром 5-7 см и хорошо развитыми листьями следует удалить вместе с комком земли и перенести в теплицу. Поместите их в подготовленные борозды, глубиной 15 см, политые, близко друг к другу и закопайте. Для роста капусты необходима темнота, поэтому накройте ее темной пленкой или черным укрывным материалом. Поддерживайте влажность в теплице на уровне 85-90% и температуру +4+5 градусов. Если температура прохладная, покройте теплицу опилками или навозом слоем 20-25 см. К началу декабря образуются полностью сформированные головки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Back to top button