Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Необычное и красивое сочетание цветов и овощей – один из последних дачных трендов. Это и большой простор для творчества, и польза, если подойти к посадкам с умом, ведь близкое соседство некоторых культур способно не только украсить огород, но и увеличить урожайность. С нашими постоянными экспертами от владимирского филиала Россельхозцентра – Яной Балахниной и Анастасией Ушаковой – мы разбирались в нюансах таких смешанных посадок.n

🔹

– Расскажите о таком направлении как цветочно-овощной дизайн. Почему оно набирает популярность?

– Использование в цветниках овощей – одна из модных тенденций в саду. Многие овощные культуры весьма декоративны: яркие, фактурные, разные по высоте и форме листьев и плодов – для цветника настоящая находка. Мы привыкли, что на грядке овощи растут рядами, а в цветнике с ними можно придумать какой-нибудь эффектное чередование, и получится узор. 

Классический подход к планированию огорода подразумевает раздельное соседство овощей и цветов, но если в цветнике посеять определенные культуры, он станет наряднее и объемнее. К тому же, многие овощи не уступают по красоте цветам. Вообще такие овощные цветники – это клумбы свободного стиля, который еще называют Naturе Garden – «природный сад». Однако и у совмещения овощных и цветочных культур на одной грядке, как правило, есть вполне четкая цель – чтобы каждый квадратный метр огорода (особенно небольшого) был максимально продуктивным.

– Как спланировать цветочно-овощной дизайн и разработать план посадки цветов и овощей на шести сотках с учетом сложности ухода, качества почвы, освещения и других факторов?

– Участок для огородных культур должен быть хорошо освещен, его должно быть удобно поливать. При совмещении огорода с садом плодовые деревья и декоративные кустарники размещают так, чтобы высокие растения оказались на заднем плане, а огород был ближе к южной стороне. Это нужно, чтобы все посадки получали достаточно света и тепла.

«Парадные» места не стоит занимать овощами, так как после их уборки в глаза будут бросаться пустоты. Лучше высадить там цветы, которые до поздней осени послужат украшением сада.

Вообще при создании декоративного огорода мы бы рекомендовали все делать поэтапно, продумывая каждую мелочь. Вначале создать план со схемой расположения грядок, рассчитать все размеры и пропорции декоративных грядок и клумб, их геометрические параметры. На этом этапе заодно вы поймете, где в декоративном огороде будут дорожки.

Непосредственно на месте границы удобно обозначать при помощи колышков и веревки. Под основание дорожек копают небольшие траншеи, заполняют их слоями песка и щебня. Щебень будет служить дренажом. Сверху него укладывают лаги из дерева, а на них – обработанную террасную доску.

По границам грядок делают бортики. Если они будут из дерева, то предварительно обработайте их антисептиком, чтобы предупредить гниение. Для грядок покупают универсальный грунт, подходящий большинству растений. Он должен иметь нейтральную кислотность и быть рыхлым. Для питания будущих растений в грунт добавляют универсальные удобрения, перегной, перепревший навоз.

Грядки и клумбы могут быть расположены и вертикально, это экономит место, позволяет удобно выращивать малорослые культуры, например, садовую землянику и зелень.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

– Какие цветы и овощи в принципе хорошо сочетаются между собой?

– Выбор цветущих медоносных растений огромен. Можно выбрать из однолетних и двулетних (кроме бархатцев, календулы, настурции, это еще и душистый горошек, циннии, подсолнечник декоративный, космеи, незабудки, виолы, петунии и ряд других). Огромный выбор многолетников, включая пряные травы. Вариантов комбинирования овощей и цветов множество, а главный плюс их соседства в том, что цветы прикрывают корневую систему овощей, оберегая их от засухи. К тому же, яркие и ароматные цветы привлекают большее количество насекомых для опыления, что сказывается на урожайности овощных культур.

Замечательно смотрится в цветнике укроп, из петрушки кудрявой получаются оригинальные и ровные бордюры. Шнитт-лук украсит любую композицию нежными цветками и изящными стрелами листьев. Создавая цветочно-овощной миксбордер, можно использовать в посадке листовую свеклу мангольд, которая своими фактурными и красивоокрашенными листьями создаст интересный фон для других растений, а также капусту кале. 

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Оксана Котова, пресс-секретарь владимирского филиала Россельхозцентра.

Грядку с клубникой можно обрамить алиссумом, петунией или другими душистыми однолетниками – опять же, чтобы привлечь насекомых-опылителей.

Очень часто декоративный огород используется для выращивания пряно-ароматических растений и лекарственных трав. В центре такого огорода можно расположить зону отдыха, а вокруг высадить розы, лаванду, шалфей, котовник, монарду и другие душистые растения.

Для визуального отделения зоны огорода от остального сада хорошо использовать легкие ширмы или перголы, разместив на них декоративные тыквы с некрупными плодами, фасоль огненно-красную, имеющую длинные стручки и яркие соцветия, гиацинтовые бобы с фиолетовыми стручками и цветами. Также можно создать вокруг огорода живую изгородь из плодовых кустарников – смородины, жимолости или крыжовника.

Лаванду можно посадить рядом с капустными растениями, так как считается, что ее сильный аромат отпугивает белокрылку. 

Рядом с огурцами и помидорами стоит посеять базилик, он препятствует пероноспорозу огурцов и улучшает вкус томатов. 

Вот готовые варианты сочетания разных овощных композиций:

  • листовая петрушка, календула, базилик зелёный, базилик фиолетовый, томаты детерминантные;
  • свёкла, лук репчатый, петунии;
  • лук репчатый, мангольд алый, укроп;
  • капуста брокколи, настурция, кабачок желтоплодный;
  • чеснок, календула, мангольд зелёный;
  • капуста белокочанная, бархатцы, лук на зелень, сельдерей;
  • салат кочанный, салат листовой разноцветный, укроп, петрушка;
  • перец сладкий, горох, укроп;
  • капуста белокочанная, капуста краснокочанная, бархатцы, календула;
  • капуста цветная, бархатцы, репа;
  • салат, шпинат, укроп, томаты (детерминантные);
  • огуречная трава, настурция, кольраби;
  • кабачок, мангольд алый, фенхель;
  • морковь, бархатцы, чеснок, томаты (детерминантные);
  • томаты (детерминантные), салат листовой, календула;
  • бобы, горох, шпинат.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

– Какие цветы и овощи выбрать для освещенных и тенистых участков?

– При низкой освещенности развитие растения замедляется, снижается накопление биомассы, нарушаются другие процессы в тканях, но и избыток солнечной энергии тоже вреден: он вызывает ожоги, негативно сказывается на процессе фотосинтеза. По требовательности к освещению овощные культуры можно разделить на три группы.

Наиболее требовательны к свету томаты, баклажаны, перцы, тыквы, фасоль, арбузы и дыни.

Чуть менее требовательны огурцы, горох, корнеплоды, чеснок, лук, капуста, салат, шпинат.

Не требовательны к свету петрушка, свекла, сельдерей, щавель, лук репчатый. Их можно выращивать и на затененных участках.

По цветочным культурам можно сказать следующее. Все декоративные летники  светолюбивы. Им нужно много солнца, чтобы быстро вырасти, зацвести и успеть сформировать семена, которые должны вызреть до наступления осенних дождей. Однако в полутени можно вполне успешно выращивать агератум, львиный зев, левкой, бальзамин, лобелию, незабудки, мак-самосейку, петунии, душистый горошек, кобею, фасоль ярко-красную, анютины глазки.

Двулетние цветы тоже, в основном предпочитают солнечные места обитания, но на затененных в течение половины дня участках можно сажать маргаритки, колокольчик средний и крупноцветковый, гвоздику гренадин.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

Среди травянистых декоративных многолетников есть представители всех трех групп по требованиям к освещенности.

Светолюбивы: тысячелистник, бурачок, резуха кавказская, астра многолетняя, обриета, хризантемы, кореопсис, дельфиниум, мелколепестник, гипсофила, гелениум, солнцецвет, солнечник, ирис бородатый, книфофия, люпин, лихнис, пион, мак восточный, флокс шиловидный, рудбекия, очиток, коровяк.

Для полутени годятся гвоздика турецкая, манжетка, водосбор, василек горный, дицентра, дороникум восточный, горечавка, герань, гравилат, морозник, лилейники.

В тени можно сажать хосту, ветреницу, волжанку двудомную, астильбу, бадан, клопогон, ландыш майский, фиалку душистую.

Из группы луковичных растений подавляющее число культивируемых видов светолюбивы. Под деревьями и кустарниками хорошо растут пролески, белоцветник весенний, черемша. Это тоже светолюбивые растения, просто их массовое цветение происходит, когда листья на деревьях еще не распустились. Из группы клубнелуковичных растений в полутени можно сажать гладиолусы.

Из широко используемых в садах полукустарников светолюбивы лаванда, эрики, верески.

Светолюбивые кустарники: буддлея давида, скумпия, форзиция, пион древовидный, лапчатка кустарниковая, розы парковые, шиповник. 

В полутени хорошо растут хеномелесы, кизильник, боярышник, дейция, гортензия, спирея, сирень, калина, вейгела. 

В тени можно сажать магонию падуболистную, рододендроны, бузину черную.

Большинство лиан хорошо растет в полутени – это, например, актинидия, клематисы, жимолость каприфоль, виноград девичий, глициния. 

В тенистых местах хорошо развиваются плющ и кирказон.

– Какие растения способствуют взаимной защите от вредителей и болезней?

– Насекомые в поисках еды ориентируются по запаху, а некоторые растения (репелленты) выделяют особые ароматические вещества, отпугивающие вредителей. Не случайно в смешанных посадках растения не повреждаются насекомыми, так как большое видовое разнообразие затрудняет поиск вредителями нужного растения.

Например, чтобы защитить капусту от земляных блошек и капустной совки, нужно посадить около нее сильно пахнущие растения типа шалфея и чабреца, возле роз – чеснок (для защиты от тли), рядом с бобами – базилик (от бобовой зерновки), петрушку – рядом со спаржей.

Горькая полынь отпугивает капустную и морковную муху, муравьев, земляных блошек, белокрылку и яблоневую плодожорку. Тлю отпугивают сильно пахнущие ароматические травы, такие как лук, чеснок, бархатцы, горчица, фенхель, кориандр, шнитт-лук. От капустных гусениц помогает пижма. Мята, рута, пижма, котовник, табак и полынь полезны от земляных блошек. Календула защищает картофель от колорадского жука, капусту, перец и томаты – от клещей и нематод, клубнику – от тли. Чеснок помогает еще от яблоневой плодожорки и личинок капустной мухи.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

Персидская ромашка (пиретрум) – натуральный инсектицид, помогает от мух, муравьев, блох и тараканов, комаров, тли, москитов, иксодовых клещей и пауков. Ее рекомендуют высаживать и с плодовыми деревьями.

От слизней, личинок садового хруща и гусениц помогает мульча из дубовых листьев и коры.

Ароматические, лекарственные травы, отпугивающие вредителей и привлекающие полезных насекомых: иссоп, змееголовник, кориандр, кровохлебка, лаванда, лимонная трава, лофант анисовый, любисток, майоран, мелиса, монарда, мята, розмарин, ромашка, рута, тимьян, тмин, тысячелистник, фенхель, шалфей, шандра, эхинацея, эстрагон (тархун).

– А могут какие-то растения обеспечить дополнительный урожай?

– Для быстрого урожая в весенний и осенний периоды в первую очередь подходят так называемые культуры «длинного дня». При общей освещенности более 13-ти часов в сутки такие растения получают сигнал для формирования цветов, плодов и семян. Поскольку пищевую ценность во многих случаях представляют съедобные корешки и вегетативная масса, развитие этих органов при коротком световом дне идет наиболее интенсивно, а бесполезного цветения не происходит.

В первую очередь, к наиболее подходящим культурам для получения быстрого урожая в начале лета и осенью относятся многие корнеплоды, листовая зелень и некоторые другие овощи.

Чтобы узнать, подходит ли данный вид или сорт для выращивания осенью, отыщите на пакетике семян среднее число дней до начала сбора урожая и добавьте неделю или две, чтобы учесть меньшую интенсивность освещения осенью. Таким образом, можно легко понять, есть ли у растения шанс принести урожай до первых заморозков при посеве ближе к концу лета.

Не менее важно знать при этом основные особенности конкретных растений, чтобы не опоздать или не поторопиться со временем посева. Например, семена салата могут не прорасти, когда температура превысит 27 градусов.

Что касается выбора растений для быстрого урожая весной, то здесь, помимо влияния длины светового дня, решающим фактором станет устойчивость к холоду и способность семян всходить при низкой температуре.

В случае моркови речь, конечно, идет не о полноценном урожае для зимнего хранения, но и морковка небольшого размера отличается нежным, сладким вкусом. Ее можно использовать в супах, салатах и в детском питании. Дополнительным плюсом моркови можно отметить и то, что она может выдерживать небольшие возвратные заморозки (до минус двух градусов) или первые легкие осенние морозцы (до минус пяти градусов).

Чтобы подобрать морковь для раннего урожая, выберите раннеспелые сорта, которые можно употреблять в пищу по прошествии 50-60 дней в стадии молочной спелости, например, Болтекс, Нантская-4, Артек, Аленка, Ранняя ТСХА. Обратите также на так называемую пучковую морковь, которая специально создана для сбора в молодом возрасте. Наиболее продуктивные сорта: Мизинец, Пучковая, Дюймовочка, Бейби.

Капуста Пак-Чой, или Азиатская капуста – необычный листовой овощ со съедобными листьями и черешками с характерным приятным вкусом и пикантным послевкусием. Листовые пластинки могут иметь зеленый или пурпурный окрас, расположены они в виде небольшой вазочки, что делает овощ очень привлекательным внешне.

Эта разновидность капусты менее привередлива к условиям выращивания, по сравнению с ее белокочанной сестрой. Благодаря быстрому росту Пак-чой бывает готова к сбору первого урожая всего через 30 дней.

Молодые листики азиатской капусты хорошо подходят для жарки, в качестве ингредиента супов или свежих салатов. Для продления срока продуктивности важно аккуратно собирать урожай: осторожно отрезайте наружные листья, позволяя сердцевине расти дальше.

Пак-чой легко перенесет кратковременные заморозки до -4°C и сырую дождливую погоду. Весной семена этой капусты можно сеять, как только почва прогреется до +3-4°C, при этом для продления времени сбора урожая можно высевать 2-3 волны азиатской капусты с интервалом в 7-10 дней. Сорта, на которые стоит обратить внимание: Веснянка, Белый лебедь, Аракс, Холодок.

Листовым сортам салата для созревания требуется 30 дней. 

Семена этой холодостойкой зелени способны начать проклевываться при температуре +5…+6°C, а молодые сеянцы выдерживают понижение температуры воздуха до -2°C.

Для салата также характерно применение конвейерной посадки в несколько подходов с интервалом в неделю, чтобы постоянно иметь на грядке свежие розетки. При этом прохладная погода усиливает интенсивность окраски сортов с красными и коричневатыми листьями.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

В жаркое летнее время лучше сеять салат повторно ближе к концу августа, поскольку при температуре выше 27°C всходы появляются не так охотно.

Самые вкусные сорта листового салата с зелеными листьями: Лоло бионда, Лимпопо (полукочанный), Гранд, Дуболистный, Одесский кучерявец. Сорта салата с темными листьями, хотя и выглядят нарядно и оригинально, имеют более горьковатый вкус.

Мизуна, или Японская капуста – еще одна экзотическая разновидность капусты. Эта культура не образует кочан, а наращивает кустик 40-50 сантиметров в высоту. Листья очень декоративные, необычной для капусты перистой формы. В зависимости от сорта, их окрас может быть зеленым или фиолетовым.

В гастрономическом отношении листья мизуны характеризуются немного горьковатым вкусом и характерным горчичным ароматом. Молодые листики японской капусты готовы для сбора примерно через 20 дней после появления всходов, когда они имеют длину около 5 сантиметров.

Целиком мизуну срезают примерно через 50 дней, в этом случае ботва подрезается на уровне земли. Если оставить кустики до конца сезона, то у основания стебля образуется небольшое конусовидное утолщение, которое также можно употреблять в пищу (по вкусу стебель мизуны напоминает брюкву).

Японская капуста отличается холодостойкостью, всходов можно ждать при температуре +3-4°C. Молодые растения вполне выдерживают непродолжительные заморозки до -5°C.

Рекомендуемые сорта: Салад Мизуна (с зелеными листьями) и Мизуна красная (с пурпурной листвой).

Зеленый горошек – одна из самых любимых овощных культур у детей и взрослых, отличный сидерат, может служить предшественником для многих других овощных культур на грядках.

На горох отрицательно влияют высокие температуры, поэтому лучше всего сажать его весной или в конце лета. Посев можно начинать уже с конца апреля. Горошины начинают прорастать при температуре +6°C, но оптимальной все же считается температура +10°C.

Горошек для осеннего сбора высевают в июле-августе. Срок созревания ранних сортов составляет 1,5 месяца, а молодые стручки на лопатку собирают еще раньше. 

Для получения быстрого урожая обратите внимание на наиболее скороспелые сорта гороха: 6 недель, Спринтер, Ползунок, Детская сладость, Чудо Алтая.

Мангольд, или листовая свекла – отличный овощ для приготовления супов, голубцов и овощных рагу. Нежные молодые листья готовы к уборке через 45 дней после прорастания семян. Сбор урожая существенно растянут во времени, поскольку идет постепенно, начиная с крайних молодых листьев величиной около 10 сантиметров, а листва в центре розетки при этом будет продолжать свой рост.

В целом, мангольд более теплолюбив, нежели корневая свекла, но его семена способны взойти при температуре +5°C в течение двух недель. При более высоких температурах всходы появляются гораздо быстрее – примерно через неделю. Кратковременные заморозки до -3°C сеянцы мангольда перенесут совершенно спокойно, а вот более длительное понижение температуры способно вызвать временную остановку роста.

В отличие от многих ранних овощей, мангольд не страдает от жары и редко уходит в цвет с наступлением длинного светового дня, поэтому посаженные весной растения можно свободно употреблять в пищу до осени. Отдельные кустики листовой свеклы способны успешно перезимовать, а весной начать расти снова, как только почва прогреется.

Самые популярные сорта мангольда: Алый, Радуга, Изумруд.

Репа обладает повышенной холодостойкостью, ее семена способны давать всходы при температуре 1-3°C. Однако дружные и быстрые всходы появятся только при температуре 8-10°C. Сеянцы способны выдерживать существенные заморозки до -6°C, а взрослые растения остаются живы даже при -8°C.

Скороспелые сорта оказываются менее устойчивыми к заморозкам, в отличие от позднеспелых. При этом понижение температуры делает вкус репы более сладким.

В средней полосе России время посева репы попадает на конец апреля-начало мая. Для получения осеннего урожая практикуют посев корнеплодов в июле. Урожай обычно бывает готов к уборке через 50-70 дней. Репа также используется на стадии молочной спелости, когда корешки составляют около 5 сантиметров в диаметре.

– Техники смешанной посадки цветов и овощей и советы по созданию эффектных и гармоничных композиций: время посадки, включение однолетних и многолетних культур?

– Декоративные растения можно высадить по периметру, либо чередовать с овощами через каждые четыре-пять рядов овощей. Невысокие цветы – оптимальный вариант, тогда не будет препятствий для солнечных лучей. Большинство декоративных растений высаживают после того, как окрепли овощные культуры. Главное правило при смешанной посадке – овощи и цветы не должны быть из одного семейства, так как тогда у них будут общие болезни и вредители.

Цветы стоит высаживать через 5-6 рядов основной овощной культуры и после того, как появятся первые всходы овощей. Нарядно будут смотреться среди грядок миниатюрные клумбы, украшенные садовыми фигурами. 

Не забывайте, что площади посадки овощей и цветов нужно каждый сезон менять местами.

– Приведите примеры самых простых цветочно-овощных дизайнов и повышенной сложности.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.

– Между рядами картофеля, моркови, огурцов полезно посадить бархатцы, или ноготки. Эти цветы отпугивают вредителей, которых у овощей довольно много. Лечебные свойства цветов защищают от различных болезней, например, от нематоды. Бархатцы и ноготки улучшают структуру почвы, обогащают ее, в результате чего корнеплоды насыщаются полезными веществами. 

Календула, знаменитая своими целебными свойствами, защищает плодовые кустарники: смородину, крыжовник, ежевику. Этот цветок улучшает качество почвы, что повышает урожайность. Уживается календула и со многими овощами, отпугивает вредителей.

Нарциссы и тюльпаны сочетаются с зеленью: латуком, петрушкой, укропом. Сажать нарциссы можно также рядом с морковью. Выкопать луковицы отцветших цветов не составит труда, и вы не повредите корнеплоды, а разрастающаяся на поверхности зелень моркови закроет освободившееся пространство.

Бурачник (огуречная трава) не только украсит грядку, но и заменит настоящий огурец в салатах. Это растение оказывает разрыхляющее действие на почву, защищает овощи от излишков воды. Сладкий аромат бурачника привлечет насекомых, поэтому соседние растения не будут испытать недостатка в опылении.

Пионы и ирисы украсят грядки со свеклой или сельдереем. Разноцветие создаст яркую контрастную композицию.

Материал подготовлен эксклюзивно для портала AGRO XXI пресс-службой владимирского филиала Россельхозцентра.

Для иллюстрации материала использованы фотографии Дмитрия Лукьянова, AgroXXI.ru, а также Оксаны Котовой, пресс-секретаря владимирского филиала Россельхозцентра.

Автор заглавного фото: Оксана Котова.

Цветы и овощи: вкус и эстетика в вашем огороде

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Back to top button