Доля фальсификата среди сыров «Гауда» и «Эдам» составляет 28%

Этот факт подтверждается наличием в продуктах фитостеролов и анализом состава жирных кислот.

Эксперты Роскачества протестировали 14 марок сыра «Гауда» и «Эдам» по цене ниже 660 рублей за килограмм. Оказалось, что доля подделок в этом сегменте составила 28%.

Подделками оказались следующие марки сыра Гауда: Брасовские сыры, EmSyry, Biberland, Министерство (с содержанием жира 45% в сухом веществе). Что касается сыра Эдам, то растительные жиры были обнаружены в сырах марок Биберланд и Министр (с содержанием жира в сухом веществе 45-50% и 50% соответственно).

Для этих марок сыра эксперты также обнаружили замечания по вкусу, запаху и/или текстуре, что может быть связано с заменой молочного жира растительным, использованием некачественного сырья, а также нарушением условий производства, транспортировки и хранения.

Следы антибиотиков были обнаружены в шести марках сыра Гауда и трех марках сыра Эдам. Это не является нарушением и не влияет на безопасность и органолептические характеристики продукта.