Эксперты дают невероятный прогноз: Россию ожидает дефицит пшеницы

Несмотря на рекордный урожай пшеницы, в России ощущается нехватка высококачественного хлебопекарного сырья, и качество хлебобулочных изделий снижается.

Высокий урожай неизбежно привел к дефициту высококачественного зерна, в частности продовольственной пшеницы 3 класса, которая является одним из важнейших зерновых культур для массового производства хлеба в России.

Если пять лет назад 50% урожая составляла пшеница 3 класса, то в этом году — только 24,5%, причем большая часть этой пшеницы предназначена для экспорта. Напротив, доля пшеницы IV класса выросла до 32 млн. тонн, а V класса — до 21 млн. тонн.

На фоне роста объемов производства зерна для производства хлебобулочных изделий в наиболее массовом сегменте используется низкокачественное зерно, отмечают эксперты рынка хлебобулочных изделий. Качество продукции снижается, а количество фальсифицированных продуктов в отрасли растет.

Отсутствуют механизмы стимулирования производства качественной пшеницы. На практике государственные субсидии поддерживают не отечественное сельское хозяйство, а низкие цены на зерно для стран-экспортеров, заключают аналитики.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Back to top button