Фермеры Цветковы откроют вторую сыроварню в деревне Мишнево в городском округе Щёлково

Он будет производить полутвердые и твердые сыры со сроком созревания от шести месяцев до года, а также группу Pasta Filata — мягкие экстрактивные сыры, такие как моцарелла и сулугуни. В настоящее время ферма производит до трех тонн сыра в день, а новая сыроварня удвоит ее производственные мощности.

«Ферма Цветкова — это семейный бизнес: здесь работают глава хозяйства Владимир Цветков, его жена и сын Юрий с женой. «Мы купили ферму в 2018 году, когда она была заброшена. Мы сразу же начали его улучшать: отремонтировали старые здания, построили новые, затем купили коров и запустили завод по переработке молока», — рассказывает Юрий Цветков.

Сейчас на ферме более 600 голов крупного рогатого скота, и коровы производят около 20 тонн молока в день. Для них созданы наилучшие условия: опилки в качестве подстилки, доение по расписанию, кормление натуральными кормами собственного производства, постоянный ветеринарный контроль. У фермеров большие планы — как минимум удвоить размер стада и развивать агротуризм. «Это одно из наших направлений. Приглашаем вас посетить нас по пятницам и выходным. Мы все покажем и расскажем. Туристы увидят весь цикл производства сыра и попробуют нашу продукцию», — продолжил Юрий Цветков.

Жительница Щелкова Наталья Ефремчикова приехала на ферму со своими детьми и подругой. Они остались довольны экскурсией и планируют посетить ферму еще не один раз. «Особенно понравилось детям: они трогали и кормили телят, которых никогда раньше не видели. Они попробовали масло — оно было вкусным», — говорит Наталья.