Физалис съедобный
Физалис, он же перуанский крыжовник (названный так за свой слегка похожий на крыжовник вкус), он же грунтовая вишня и он же земляничный томат. Если вы посадите инжир, то в каждом случае вам гарантирован урожай. Физалис имеет две съедобные формы: овощную и ягодную (земляничную).
Перуанский или капский крыжовник (Physalis peruviana).
Физалис овощной (Physalis philadelphica) — вид физалиса родом из Мексики. Местные жители называют эту культуру «томатильо» и «миломато», что означает мексиканский помидор.
Ягодные виды родом из Южной Америки и включают перуанский физалис (Physalis peruviana) и земляничный физалис (Physalis pubescens).
Плод овощного физалиса — мясистая желто-зеленая или желто-оранжевая ягода, напоминающая помидор. Плоды имеют приятный вкус и употребляются как в сыром виде, так и после переработки. Собранные недозрелыми, они могут храниться всю зиму (как фонарики в оранжевых оболочках).
Физалис хорошо растет на тех же почвах, где растут и выращиваются помидоры. Куст физалиса довольно высокий (80-100 см), стройный и похож на паслен.
Каждое растение может дать не менее 2-3 кг плодов. Плоды обладают приятным, характерным ароматом и могут использоваться для приготовления различных блюд и деликатесов. Плоды физалиса также обладают лекарственными свойствами. Они особенно рекомендуются людям, страдающим хроническими заболеваниями почек (считается, что они растворяют камни в почках).
Physalis alkekengi.
Особенности физалиса
Растения физалиса имеют сильно разветвленные (до 12 ветвей), полустоячие (в овощной группе) или лежачие (в ягодной группе) стебли длиной 60-120 см. Листья простые овальные с зубчатыми краями (у ягодной группы листья слегка зазубренные). Цветки одиночные, одиночно расположенные в пазухах, напоминающие маленькие колокольчатые, желтоватые цветки с коричневыми пятнами у основания. Плод — многосемянная округлая ягода, заключенная в пергаментообразную чашечку.
Растение приносит 100-200 плодов. Овощной физалис имеет крупные плоды:
- Грибовский — 40-60 г;
- Ранний Московский — 50-80 грамм;
- Кондитерские изделия — 40-50 г;
- Крупноплодные — 60-90 г.
Клубника сорта 573 имеет мелкие ягоды — 6-10 г.
Овощным растениям физалиса требуется 90-100 дней от прорастания до созревания, а ягодным — на 10-20 дней больше. Для плодоношения этому растению требуется 1-1,5 месяца, так как до заморозков оно плодоносит и растет, причем на каждом разветвлении образуется цветок и снова плод.
По экологическим факторам овощной физалис похож на томат, но по сравнению с ним он более холодо- и засухоустойчив и менее светолюбив. Их семена прорастают при температуре +10 … +12 C, но семена ягод прорастают при +15 C и выше. Оптимальная температура для роста и развития физалиса составляет +15-20 C.
Физалис растет на всех почвах, кроме сильно кислых, засоленных и переувлажненных. Физалис лучше плодоносит на тяжелых плодородных почвах, чем на песчаных, особенно на малоплодородных почвах, хотя в последнем случае созревание плодов происходит раньше. Высокая засухоустойчивость этого сорта обусловлена развитием более мощной корневой системы, чем у томата. Будучи теневыносливыми, эти растения чувствуют себя вполне комфортно между рядами других культур. Повышенная холодостойкость этого растения позволяет продвигать его в северных районах.
Плоды физалиса. Сверху овощной физалис, снизу ягодный физалис.
Выращивание физалиса
Для физалиса в огороде выбираем те же участки, что и для томата, размещая их после овощных растений, выращенных на свежем навозе (огурец, капуста). Обратите внимание, что среди предшественников физалиса не должно быть пасленовых, иначе не избежать одностороннего истощения почвы и передачи тех же болезней.
Рассаду физалиса следует высаживать в открытый грунт после окончания заморозков, за неделю до или одновременно с рассадой томатов. Рассаду высаживают через 55-60 дней после посева семян. Схемы посадки для открытого грунта и для небольших кустарниковых укрытий свободной формы 70×70 см. (овощной) и 60х60 (ягодный).
В теплицах, после подвязки к кольям или вертикальной шпалере, физалис размещают по схеме 70х50 — 60 см (овощные) и 70х30 — 40 см (ягодные). Сделайте лунки в местах пересечения маркерных линий, налейте в них воду и, когда влага впитается, добавьте в лунки 300-500 г компоста. Высаживайте рассаду в солнечную погоду во второй половине дня, в пасмурную — в любое удобное для садовода время. После посадки плотно прижмите его почвой и не поливайте сверху, чтобы избежать образования корки.
В течение вегетационного периода поддерживайте почву рыхлой и свободной от сорняков. Физалис можно выращивать без стеблей и обрезки. Чем сильнее растения ветвятся, тем больше плодов они принесут. Собирайте урожай до первых заморозков, так как они выдерживают понижение температуры до -2 °C и продолжают плодоносить даже при нулевой температуре. Собирайте плоды по мере их созревания, когда чашечка начинает подсыхать.
Опавшие плоды могут испортиться, поэтому для длительного хранения их можно снимать слегка недозрелыми. В хорошо проветриваемом теплом помещении физалис может созревать и храниться не менее 2-3 месяцев. В сырых помещениях, особенно при хранении в кучах, они быстро сгниют и станут непригодными для употребления.
Перед переработкой плоды овощного физалиса бланшируют, чтобы удалить клейкое вещество. Ягоды физалиса не требуют бланшировки, так как не имеют клейкого вещества. Хотя инжир можно оставить дозревать, собирать следует только спелый инжир.
Урожайность составляет 2-3 кг/м² (овощи) и 0,5-1 кг/м² (ягоды) в открытых и утепленных помещениях. В теплицах урожайность в 1,5-2 раза выше.
Растительный физалис (Physalis philadelphica).
Размножение физалиса
Физалис размножается семенами. Их можно высевать прямо в грунт, но в условиях средней полосы растение лучше растет черенками. Надо признать, что семена ягодных сортов физалиса найти нелегко — их ассортимент невелик и не слишком разнообразен. Кроме того, вы не можете быть уверены, что купили именно то, что нужно — до сих пор существует путаница в названиях многих видов и сортов ягодного физалиса (а значит, и семян).
При выращивании физалиса важно учитывать его размер и время созревания. Например, физалис перуанский (ягодная форма) — энергично растущее (до 2 м), теплолюбивое и светолюбивое растение. От прорастания до первого урожая проходит 130-140 дней, поэтому семена высевают на рассаду в середине-конце февраля. На постоянное место в пластиковую теплицу его лучше всего высаживать в конце мая. При сборе и посадке урожая рекомендуется заглублять саженцы до нижнего листа. Размещайте не более двух растений на 1 м² почвы.
При формировании обрежьте все боковые побеги ниже первой почки. Не проводите обрезку выше первого бутона. Поливайте перуанские филлодии до конца июля так же, как томаты: раз в 6-7 дней, ближе к вечеру, избегая контакта воды с листьями. С начала августа прекратите полив, тогда листья перестанут расти и плоды будут завязываться быстрее. Физалис созрел, если «фонарики» пожелтели. Ягоды в середине становятся оранжевыми. Плоды трудно отделить от куста, нужно использовать нож. После сбора урожая высушите их вместе с фонарями и храните в хорошо проветриваемом месте при температуре от +1 до 15°C. Если все сделано правильно, урожай сохраняется в течение нескольких месяцев.
Physalis peruviana, или Капский крыжовник.
Плоды Physalis peruviana мельче перуанского крыжовника (около 1-2 г), а само растение небольшое (до 40 см), неприхотливое. Созревает через 100-110 дней после появления всходов, поэтому рассаду высевают в середине марта. При сборе семена опускаются в котиледоны. Поместите саженцы в открытый грунт в конце мая или начале июня, предпочтительно в теплое, защищенное место. На 1 м² размещается от шести до восьми растений.
Кишмиш может обойтись без поддержки и не требует придания формы. Поливают так же, как и перуанскую, единственное отличие — прекращение полива в середине августа. Спелые плоды будут падать с куста. Недозрелые плоды также будут часто опадать, и в домашних условиях их нужно хранить 10-15 дней. При правильном хранении они сохраняются 4-5 месяцев. Все физалисы ежегодно дают обильный самосев и способны распространяться по всему участку.
Физалис можно высевать под озимые культуры, он не повреждается вредителями и болезнями, более холодостойкий, чем другие овощи семейства пасленовых, и засухоустойчивый.
Несмотря на то, что физалис известен в культуре давно, он до сих пор остается экзотическим овощем и мало возделывается нашими садоводами. Между тем, урожай физалиса можно получить в любой (даже самый неблагоприятный) год, поскольку он практически не поражается болезнями и вредителями. Даже злейший враг всех пасленовых, колорадский жук, почему-то предпочитает их избегать.
