Фрукт или овощ чайот?
Любите ли вы пробовать новые овощи? Затем постарайтесь найти растение, которое будет плодотворно расти в нашей летней жаре. Одним из них является хайот, плоды которого очень вкусны.
Выращенный овощ оказывается удивительно хорошим, свежим и вкусным, в некотором смысле гораздо лучше, чем кабачки или огурцы: мякоть плотная и маслянистая, со слегка утонченным ароматом и гладкой текстурой, что делает его очень универсальным на кухне.
Chayote
© B.navez
Его происхождение — мексиканское или американское, хотя это загадка, поскольку, в отличие от многих других овощей, не было найдено остатков волокон, семян или кожицы. Однако были упоминания о хайоте у испанских захватчиков — о том, что этот овощ употребляли в пищу ацтеки.
Chayote
© Форест и Ким Старр
Используется почти все растение — крахмалистые клубневые части корней (используются как картофель), побеги (как приправа), молодые листья (замена шпината или как лекарственный чай), овощи хайота съедобны, а семена с ореховым вкусом внутри плодов ценятся кулинарами. Они одинаково вкусны в сыром или вареном виде и хорошо сочетаются с ореховым, соленым, пряным или кислым вкусом. Они особенно хорошо сочетаются с кокосом, чечевицей, арахисом, помидорами, острым перцем и цитрусовыми. Чайот с тертым сыром, нарезанный в салаты, жареный в масле, слегка отваренный, запеченный, в виде цукатов, соленый, приготовленный как пюре, пюре или добавленный в суп или карри, также хорош в тушеном виде. Известно, что клубни, обжаренные в оливковом или растительном масле, имеют грибной привкус, как картофель с грибами.
Chayote
© B. navez
Чайот лучше всего растет в богатой почве. Можно использовать смесь навоза, листовой подстилки и садового компоста. Растениям потребуется обильная опора и частый полив. Подрезайте и подвязывайте растения по мере их роста. Чайот — многолетник, но в прохладном климате его можно выращивать как однолетник.
Chayote
© Форест и Ким Старр
Трипсы и мучнистая роса могут поражать растение. При возникновении заболевания лечите его теми же средствами, которые обычно используются для других растений.
