Грибоводство и свиноводство: выращивание «селеновых» шампиньонов на замену антибиотикам

Ученые обнаружили, что грибной порошок вместо оксида цинка приносит пользу здоровью поросят-отъемышей

Группа исследователей из Школы сельского хозяйства и пищевых наук и Школы ветеринарной медицины Университетского колледжа Дублина в Ирландии предложила оптимизировать выращивание грибов для использования в свиноводстве. В статье, опубликованной в журнале Animals 2022 в MDPI, авторы излагают обоснование своей идеи.

«Надвигающийся запрет на использование оксида цинка в кормах для свиней в Европейском Союзе представляет собой серьезную проблему для свиноводческой отрасли.

В интенсивном свиноводстве отъем связан с резкими изменениями в питании, окружающей среде и социальной сфере, что приводит к стрессу, снижению потребления корма и проблемам с развитием кишечника у поросят после отъема.

Дисфункция кишечника после отъема характеризуется активацией провоспалительных цитокинов, атрофией архитектуры тонкого кишечника, распространением патогенных бактерий и возникновением диареи после отъема.

Поэтому фармакологическое количество оксида цинка (ZnO) добавляли в рацион поросят после отъема для ускорения роста и снижения распространения патогенных бактерий.

Однако из-за длительного накопления цинка в почве и его связи с устойчивостью к противомикробным препаратам ЕС начал постепенный отказ от использования ZnO в фармакологических количествах, а полный запрет ожидается к 2022 году.

Селен (Se) является важным микроэлементом, который выполняет различные функции в повышении антиоксидантной способности, иммунитета, роста и качества мяса свиней.

Селен подразделяется на неорганические и органические источники, которые обычно добавляют в рацион животных для улучшения показателей роста и качества мяса.

Однако неорганические добавки селена могут иметь некоторые недостатки, такие как токсичность, негативное взаимодействие с другими минералами и низкая эффективность переноса в продукты животного происхождения, в то время как органические источники обладают большей биодоступностью, поскольку органический селен легко всасывается в желудочно-кишечном тракте и имеет более высокий порог токсичности, чем неорганические источники.

Органические добавки Se, такие как обогащенные селеном дрожжи, потенциально могут помочь свести к минимуму неблагоприятные последствия после отлучения от груди. Было показано, что они повышают антиоксидантную способность, улучшают иммунную функцию и подавляют воспалительную реакцию у поросят-отъемышей (0,25 ppm Se), а также повышают уровень сывороточных иммуноглобулинов у свиней на откорме (0,25 ppm Se).

По данным Национального исследовательского совета Ирландии, 0,2-0,3 мг/кг (ppm) добавленного селена должно соответствовать требованиям для поросят-отъемышей, при этом в рационе свиней допускается максимум 0,5 мг/кг добавленного селена.

Однако, предполагая, что в отсутствие оксида цинка потребуются более высокие уровни селена, чем указанные выше дозы, было предложено производить органический порошок из грибов.

Грибы являются отличным природным источником биоактивных метаболитов, таких как фенольные соединения и полисахариды, включая β-глюканы.

Бета-глюканы проявляют биологическую активность, такую как противовоспалительное, антиоксидантное и иммуномодулирующее действие. Присутствующие в грибах, они могут действовать как пребиотики, положительно влияя на микробиоту кишечника путем увеличения количества молочнокислых бактерий и бифидобактерий.

Известно, что грибы Agaricus bisporus (популярный гриб биспорус) при орошении неорганическим селенитом натрия обогащаются органическим селеном, или селеноцистином.

Антиоксидантный потенциал грибов, обусловленный их способностью устранять свободные радикалы, наряду с антиоксидантной ролью селена, представляется перспективным для повышения иммуномодулирующего статуса у поросят-отъемышей.

Таким образом, грибы Agaricus bisporus предоставляют уникальную возможность естественного введения в рацион свиней как β-глюканов, так и органического селена.

Поэтому целью данного исследования было определить влияние обогащенного селеном грибного порошка на питание поросят после отъема.

ZnO (Cargill, Naas, Ирландия) был включен в количестве 3100 мг ZnO/кг корма, а рацион содержал 80% цинка, что дает уровень включения 2500 мг Zn/кг корма.

Грибной порошок был получен от компании Monaghan Mushroom (Tyholland, Co., Monaghan, Ирландия) и добавлен в количестве 6,5 г/кг, чтобы содержание β-глюкана составило 650 мг/кг.

Во время выращивания грибы орошали селенитом натрия, чтобы концентрация органического Se в виде селеноцистеина составляла 45,8 мг/кг грибного порошка. Рационы были составлены таким образом, чтобы содержать одинаковые уровни чистой энергии (10,6 МДж/кг) и стандартизированный лизин, полученный из подвздошной кишки.

Сто двадцать поросят (потомство свиноматок Митлайн × Крупная белая × Ландрас) со средним весом при отъеме 6,7 кг (стандартное отклонение 0,84 кг) были получены с коммерческой свинофермы после отъема (возраст 28 дней) и размещены в загонах группами по три.

Отнятые поросята были разделены в зависимости от массы тела, пола и помета, из которого они происходили, и случайным образом распределены на экспериментальные группы с различными рационами и дозами селена и на группу с оксидом цинка в качестве контроля.

Наше исследование показало, что включение селена в количестве 0,3 ppm — использование обогащенного селеном грибного порошка — оказало положительное влияние на выход фекалий и аналогичные показатели роста у поросят по сравнению с группой, получавшей оксид цинка, в течение первых 21 дня после отъема.

Включение селена в концентрации 0,6 ppm с богатым селеном грибным порошком и селенитом улучшило показатели животных и многие аспекты здоровья желудочно-кишечного тракта на 21 и 39 день после отъема».

На основе статьи коллектива авторов (Edaoin Conway, Torres Sweeney, Alison Dawley, Stafford Vigors, Marion Ryan, Supriya Yadav, Jude Wilson, John W. O’Doherty), опубликованной на сайте www.mdpi.com).

Фото: Ева Элихас, www.pexels.com.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Back to top button