Кормовые добавки с высоким содержание железа опасны для бройлеров
Когда речь заходит о пользе и вреде добавок железа при коммерческом разведении бройлеров, все зависит от дозы.
Исследователи из Колледжа животноводства Сельскохозяйственного университета Шаньси, Китай, напоминают нам об этом в статье, опубликованной в журнале Animals 2022 на MDPI.
«Железо (Fe) является важным элементом в животноводстве, поскольку оно участвует в переносе кислорода, синтезе нуклеиновых кислот и переносе электронов в процессе дыхания.
Кроме того, Fe является важным кофактором для многих ферментов, таких как ацетил-коэнзим А, сукцинатдегидрогеназа, ксантиноксидаза и цитохром редуктаза.
Железо транспортируется в эпителиальные клетки тонкого кишечника с помощью транспортера двухвалентных металлов 1 (DMT1), после того как железосодержащая форма (Fe 3+ ) восстанавливается цитохромом b в двенадцатиперстной кишке до двухвалентной формы (Fe 2+ ).
Затем Fe накапливается в эпителиальных клетках тонкой кишки, пока не будет транспортирован в кровь ферропортином (FPN1).
Исследования показывают, что рацион, дополненный адекватными дозами органического Fe, может улучшить показатели роста, повысить иммунный и антиоксидантный статус и улучшить качество яиц.
Потребность бройлеров в железе составляет приблизительно 80 мг/кг. Однако исследования фактических рационов показали, что добавки железа варьируются в широких пределах от 45 до 136 мг Fe/кг.
Перегрузка железом вызывает окислительный стресс и может нарушить иммунную систему, высвобождая воспалительные цитокины, ускорить апоптоз гепатоцитов и вызвать серьезные структурные и функциональные повреждения печени, сердца и кишечника.
Кормление кормом с высоким содержанием Fe (500 мг Fe/кг сухого веса) в форме гептагидрата сульфата Fe снижает отложение жира в брюшной полости и накопление триглицеридов в печени самцов бройлеров Ross 308.
Поэтому следует учитывать потенциальное токсическое воздействие высокого содержания железа в рационе бройлеров.
Железо в качестве пищевой добавки встречается в основном в неорганической форме в виде сульфата железа, в форме органических кислот в виде фумарата и цитрата или в виде аминокислотных хелатов с глицином и метионином.
Аминокислотные хелаты Fe имеют гораздо более высокую биодоступность и стабильность, чем неорганические формы. Кроме того, органические формы являются экологически чистыми и менее токсичными, чем неорганические.
Хелаты Fe с лизином и глутаминовой кислотой (Fe-LG) — это новая форма сложных аминокислотных хелатов, которые не увеличивают нагрузку Fe на окружающую среду.
Fe-LG выполняет несколько питательных функций, связанных с железом, лизином и глутаминовой кислотой.
Лизин важен для развития мышц и иммунитета у птиц.
Глутаминовая кислота необходима для биосинтеза глутамина, ключевого нейротрансмиттера.
До настоящего времени влияние высокого содержания Fe в рационе в форме Fe-LG на биохимические параметры и экспрессию мРНК транспортера Fe у бройлеров не исследовалось. Поэтому целью данного исследования было изучить влияние высокого содержания железа в рационе в форме Fe-LG на показатели роста, индекс органов, биохимические параметры сыворотки крови, антиоксидантный статус и экспрессию мРНК транспортера Fe у бройлеров и определить максимальное дополнительное потребление Fe-LG в рационе бройлеров в качестве кормовой добавки.
Хелаты железа с лизином и глутаминовой кислотой (Fe-LG) были предоставлены компанией Zinpro Animal Nutrition Technology Co., Ltd. (Шанхай, Китай). Активным субстратом является двухвалентное железо в виде хелатов лизина и глутаминовой кислоты в смеси 1:1.
800 однодневных самцов бройлеров были разделены на 5 групп с 8 репликами в каждой группе.
Бройлеры получали базовый рацион, состоящий из кукурузно-соевой муки, или базовый рацион, дополненный 40, 80, 400 или 800 мг Fe/кг в виде Fe-LG в течение 6 недель.
Согласно руководству по оценке безопасности кормовых добавок, в текущем исследовании безопасный уровень Fe был установлен на уровне 80 мг/кг, а уровни для группы передозировки — 400 мг/кг (5-кратное превышение) и 800 мг/кг (10-кратное превышение).
Масса тела увеличилась в группе, получавшей 80 мг Fe/кг, но уменьшилась в группе, получавшей 800 мг Fe/кг на 21-й день.
В дни 1-21 по сравнению с контрольной группой добавление 80 мг Fe/кг увеличило среднесуточный прирост (ADG) и среднесуточное потребление корма (ADFI), в то время как добавление 800 мг Fe/кг снизило эти параметры.
Показатели сердца, печени, селезенки и почек были хуже в группе, получавшей 800 мг Fe/кг (p < 0,05).
Добавка 800 мг Fe/кг повысила уровень креатинина и азота мочевины на 42-й день (p < 0,05).
В группе бройлеров, получавших 800 мг Fe/кг, общая активность супероксиддисмутазы и общая антиоксидантная способность печени были значительно ниже (p < 0,05).
Концентрация Fe в сыворотке и печени была повышена в группах, получавших 400 и 800 мг Fe/кг, но не изменилась в группах, получавших 40 и 80 мг Fe/кг.
Мы пришли к выводу, что хотя рационы с добавлением 80 мг Fe/кг улучшают показатели роста бройлеров, превышение 800 мг Fe/кг приводит к пагубным последствиям для здоровья, вызывая нарушение функции почек и окислительный стресс в печени.»
Согласно статье группы авторов Miaomiao Han,Xinsen Fu, Xiangqi Xin, Yuanyang Dong, Zhiqiang Miaoa, Jianhui Li, опубликованной на сайте www.mdpi.com.