Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?

Начинающий садовод обязательно посадит мяту — для чая, в качестве специи, чтобы бросить несколько листочков в летний круассан, в мохито или для отпугивания муравьев. Мята в саду выглядит как простая необходимость. Потом выясняется, что бороться с распространяющейся во все стороны мятой — то еще удовольствие. Семья отказывается пить мятный чай, сушить его для приправы, нет времени насладиться круассаном и мохито — морковь не прополота, а из кустов выползают муравьи…. Возникает вопрос — как теперь от него избавиться? Или мы должны попытаться найти ему применение? Может быть, мы просто не знаем, как с этим справиться? Ведь мята очень разнообразна, она способна удивить нас своим вкусом, ароматом и цветом, а также огромным количеством неожиданных применений. Давайте поговорим об этом — о различных мятных растениях (некоторые из которых вовсе не являются мятными), о том, где их сажать и как лучше использовать.

Мята перечная и немята — как отличить, использовать и где сажать?

Какой бывает мята?

Просто все! Однако самые распространенные сорта, которые кочуют по нашим садам из рук в руки, — это мята перечная, мелисса, мята кошачья или кошачья мята.

Однако ни мелисса, ни кошачья мята не имеют ничего общего с кошачьей мятой. Они просто относятся к одному семейству — листовые мятные. В этом замечательном семействе, кроме мяты, есть много других ароматных вещей: тимьян, шалфей, иссоп, душица, змееголовник, базилик, лаванда, розмарин, перилла, монарда и другие неизвестные и малоизвестные совсем.

Итак, сначала о самом монетном дворе. Существует 20 видов мяты и 22 гибрида — или естественных гибрида, так как они перекрестно опыляются и родственны друг другу. Но садоводам не нужно все это разнообразие, пусть о них позаботятся селекционеры. Поэтому мы сосредоточились на тех видах, которые имеют наибольшее применение.

Настоящая мята

Мята перечная

Мята перечная (Mentha × piperita), гибрид мяты водяной и мяты колосковой, является наиболее распространенной, вероятно, не только из-за доступности, но и агрессивности. У меня, посаженная в смеси с болотной мятой, колючей мятой и круглолистной мятой, мята уже через год задушила своих соседей, а случайно выросшая в зарослях мелиссы, она теперь занимает площадь большую, чем сама мелисса. Я чувствую, что оно намеревается задушить и его.

Мята перечная имеет удлиненные листья и розово-пурпурные цветы. Мята обладает сильным ароматом и резким мятным вкусом. Его сорта активно используются для получения эфирного масла, ментола и лекарственного сырья.

Мята перечная (Mentha × piperita).

Мята колосистая

Мята перечная (Mentha spicata) имеет более мягкий вкус, но не менее сильный аромат, чем мята перечная. Он также используется в качестве эфирного масла и лекарственного сырья, в том числе и для детей благодаря своему мягкому вкусу.

Растение кустистое, с широкими, кудрявыми листьями и пурпурно-розовыми соцветиями. Более вынослива, чем мята перечная.

Мята (Mentha spicata).

Мята душистая

Мята перечная или мята круглолистная (Mentha suaveolens) обладает более изысканным вкусом, чем мята перечная, без резких специй и излишней ментоловости. Он имеет относительно круглые листья и цветет белыми цветами.

Мята скрещивается с мятой длиннолистной, образуя прекрасный гибрид, яблочную мяту, или конфетную мяту (Mentha rotundifolia). Эта мята обладает нежным, свежим, яблочно-зеленым ароматом без намека на прохладу. При термической обработке он не горчит. Листья округлые, морщинистые, цветки пурпурные или белые. Теплолюбивый.

Мята перечная, или мята круглолистная (Mentha suaveolens).

Яблочная мята, или леденцовая мята (Mentha rotundifolia).

Мята болотная

Мята перечная (блошная, омбало) (Mentha pulegium) отличается от предыдущего вида круглыми кистевидными розово-фиолетовыми соцветиями, относительно мелкими листьями и несколько иным ароматом, без которого невозможен настоящий соус ткемали и приправа хмели-сунели. А эта мята теплолюбива и произрастает в диком виде на Кавказе.

Мята болотная (Mentha pulegium).

Это те виды и гибриды мяты, которые довольно часто выращивают в садах. А еще есть «дикая мята», которая растет на лугах, вокруг ручьев и речушек. Водяная мята (Mentha aquatica), которая является одним из родителей перечной мяты, полевая мята (Mentha arvensis), длинная мята (Mentha longifolia) и их гибриды во всех сочетаниях также используются в качестве кулинарного и лекарственного сырья.

Водяная мята (Mentha aquatica).

Мята полевая (Mentha arvensis).

Мята длиннолистная (Mentha longifolia).

Мята ананасная ‘Variegata’

Заводчики, опять же, не дразнятся. Выведены сорта мяты со всевозможными экзотическими вкусами — от банана до шоколада. И различных цветов, включая пестрые. Есть и такие — например, мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if o Na variegata) с прекрасным ароматом, белыми краями листьев и не очень раскидистыми листьями.

Мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if o Na variegata).

Не мята, или ненастоящая мята

Конская мята

Чандра, или конская мята (Marrubium vulgare) — это дикий цветок, который растет по всей Европе на обочинах дорог, на полях. Он имеет мятно-оранжевый или мятно-яблочный вкус и дает исключительно ароматный мед. Крапива обыкновенная с мохнатыми белыми листьями и пестрыми белыми цветками.

Чандра, или конская мята (Marrubium vulgare).

Агастахе

Агасташ, или многоцветковая мята (Agastache). К этому роду относятся корейская мята, мексиканская мята и анисовая мята, которая и мята, и анисовая мята — «седьмая вода на закваске».

Род примечателен своими кулинарными, декоративными, лекарственными и медоносными свойствами, разнообразием листьев и цветов, благодаря чему широко используется в декоративном садоводстве. В то же время его можно добавлять в некоторые блюда, а также использовать в лечебных целях. Существует множество видов и сортов, и они очень разные.

Локват анисовый (Agastache foeniculum).

Мелисса лекарственная

Melissa officinalis, или мелисса лекарственная, давно известна садоводам своим тонким лимонным ароматом, свежими зелеными листьями и белыми губчатыми цветками. Обилие лекарственных свойств этого растения отражено в его латинском названии. Нежная листва, изысканный аромат — на ее фоне мята выглядит несколько грубовато. Возможно, мне нужно поспешить, чтобы спасти нежное растение от бесцеремонного агрессора. Сейчас существуют различные сорта, в том числе с ароматом апельсина.

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis).

Котовник кошачий

Кошачья мята, или котовник (Nepeta cataria) — галлюциноген для кошек. Некоторые виды котовника, например, мелисса, имеют ярко выраженный лимонный подтон и часто выращиваются в садах. Но только кошачья мята, обладающая специфическим запахом, периодически приводит в ярость соседских котов и кошек.

Отличная жимолость, обладает лекарственными свойствами, но так же агрессивна, как и перечная мята. Было бы интересно посадить их рядом и посмотреть — кто есть кто? Но сейчас у меня нет кошачьей мяты. Прожив на Дальнем Востоке почти 20 лет, я стараюсь держать его в своих границах до тех пор, пока у меня есть передышка. Существует уже много сортов кошачьей мяты с белыми, голубыми и розовыми цветками, высотой от 20 см до 1 м.

Кошачья мята, или котовник (Nepeta cataria).

Будра плющевидная

Кошачья мята или котовник (Glechoma hederacea) наиболее известен садоводам как сорняк и как декоративный вид в качестве почвопокровного или ампельного растения. Растение является как лекарственным, так и ядовитым — вопрос, как всегда, в дозировке. Народное название «сорока» отражает уважительное отношение к этому неприметному растению.

Когда я был на Дальнем Востоке, я видел длинные побеги будлеи, свисающие со скальной подпорной стены. Мне сразу же захотелось сделать то же самое, только с пестрой будлеей. К сожалению, мои многочисленные попытки вырастить пятнистую будлею в Хабаровском крае не увенчались успехом. Но это хороший вариант!

Плющ, или собачья мята (Glechoma hederacea).

Где поселить мяту и не мяту?

Об агрессивности перечной мяты и кошачьей мяты уже говорилось. Остальные немного лучше, но и они не отпускают. Поэтому лучше заранее поместить их в закрытое помещение. У меня дома мята и мелисса сидят в выложенных камнями кругах для птиц и плюмерий, а все, что выползает наружу, удаляется при скашивании. Ближе к концу сезона мяту безжалостно прореживают. В начале сезона я не перемещаю его, потому что у нас есть пчелы — пусть он больше цветет, чтобы пчелы не улетали далеко. В корневой зоне больше нет сорняков — даже пырей ползучий выжил.

Кстати, на сливе и вишне, под которыми посажены мята и мелисса, тли не было, она сидела на соседнем сливовом дереве.

Все виды мяты и мелиссы можно использовать в цветниках, но сажайте их во встроенные металлические контейнеры, пластиковые распадаются при прорастании.

Однажды я видел, как перечная мята и красная лилия были посажены вместе — битва титанов! Однако сочетание цветов и архитектуры оказалось интересным.

Для приготовления пищи и лекарственных целей вам не нужно много мяты, поэтому небольшой травяной сад с изгородью может стать идеальным вариантом. Но за ними нужно постоянно ухаживать! Если вам не нужны цветы мяты, лучше регулярно обрезать ее и не допускать появления цветочных побегов.

Некоторые сорта мяты, мелиссы и котовника гораздо менее энергичны, чем их дикие собратья — особенно пестрые сорта — и могут быть высажены в клумбы без ограничения корневой системы.

С другой стороны, агастахе определенно место на клумбах. Этот род обладает невероятным декоративным потенциалом. Мой любимый сорт ‘Golden Jubilee’ имеет исключительно красивую золотистую листву с сиреневыми цветочными шипами. Аромат очень характерный, не мятный, с нотками аниса.

Облепиха очень хорошо смотрится в подвесных горшках, на подпорных стенках или в качестве почвопокровного растения. Если растение не в прищепке, его также необходимо содержать — оно ползет, укореняясь во всех узлах, и может занять довольно много места за сезон.

Мяты, как настоящие, так и ложные, очень неприхотливы к почвам и условиям выращивания. Они благодарны к поливу в жаркую погоду. Я не думаю, что им нужно дополнительное питание — они прекрасно растут и колосятся и без него. Я не использовал никакой другой грунт в нейтральной или слабокислой глине.

Сад пряных трав.

Как использовать настоящую и ненастоящую мяту?

Для отпугивания муравьев

Многое зависит от необходимости и избыточной грузоподъемности. Летом я использую травы перечной мяты для отпугивания муравьев от пчелиных ульев. Но этот вариант хорош только при небольшом количестве ульев: я выщипываю или срезаю стебли мяты с листьями и разбрасываю их вокруг улья. Особенности выработки растениями фитонцидов и эфирных масел заключаются в том, что для их получения необходимо повредить стебли и листья, тогда весь репеллент максимально высвобождается. Здесь необходима регулярность.

Я также посыпаю сорванные листья мяты вокруг мисок с сухим кормом для собак при появлении муравьев — и муравьи в конце концов улетают.

Когда сушу фрукты или грибы в подвесных сетках (а сушим мы все под навесом из матового поликарбоната — жара на Кубани позволяет), развешиваю пучки мяты, мелиссы, агастахе, чтобы насекомые не подползали. Они не попадут в сеть, но я не думаю, что им стоит находиться рядом с ней.

Мята против мышей

В сарае для инструментов, где зимой хранятся всевозможные банки с вареньями и соленьями, а также запасенные орехи (кубанские!), я также развешиваю и раскладываю пучки мяты и агасты — против мышей. Здесь, как и в случае с пчелами, необходима регулярность.

Мятный сироп против бессонницы

Прошлой осенью я наткнулась на рецепт мятного сиропа: залейте кипятком измельченные стебли и листья так, чтобы вода покрывала травы, и отставьте в сторону на 12 часов. Процедите жидкость, нагрейте, добавьте сахар в соотношении 1:1,5, вскипятите, добавьте сок половины лимона из расчета на 0,5 л основы сиропа или 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Если вы добавите ложечку этого сиропа в вечерний чай, то будете спать особенно хорошо — так сказано в рецепте.

Так получилось, что в конце сезона я срезал все стебли мяты, а также проредил душок — ботва с листьями была значительной, даже после полного снабжения пчел и мышей. Я сделал сироп, а то, что не поместилось в бутылки, положил в чай. Я никогда не жаловался на сон, мне никогда не требовалось больше 10 минут, чтобы заснуть, но здесь, казалось, я еще не успел принять горизонтальное положение, а уже засыпал.

Пробовала в течение месяца на родственниках и друзьях, показала очень хорошие результаты, а потом сироп закончился. В этом сезоне у меня такой объем заказов, что пчел и мышей, наверное, придется перевести на эфирное масло.

Можно, конечно, не заморачиваться с сиропом и просто заварить чай с мятой и мелиссой, эффект будет не хуже. У нас нет проблем с сушеной мятой, мелиссой и агастахио: пока плоды сушатся, пучки, разложенные вокруг, тоже успевают высохнуть, и остается только «измельчить». Однако сироп по какой-то причине оказался более желанным.

Мята незаменима для приготовления разнообразных освежающих летних напитков и украшения блюд.

Мята в кулинарии

Я добавляю мяту в шашлык, мохито и круассаны. А также в маринадах — добавление листа мяты или мелиссы в маринады делает вкус более изысканным.

А вот еще одна находка, как раз к лету: нарежьте молодые огурцы в банку или контейнер с крышкой, посолите, добавьте немного рубленой мяты и укропа, закройте крышку и хорошенько встряхните — через минуту отличная закуска с освежающим вкусом. Вкус становится более интересным с чандрой и мелиссой.

Котовник, шандру, мелиссу и агасту можно связать в пучки и подвесить в сарае или поставить в вазы без воды, где им не нужны лишние насекомые. А чтобы листья не падали без дела, заверните букет в бумагу.

Затем листья можно использовать для приготовления чая. Если вы сделаете небольшие саше и поместите их на радиатор в спальне зимой, вы получите более здоровый воздух и спокойный сон.

Мята для перекрестного опыления

Будлея, агастахис, декоративный котовник, мята и мелисса исключительно хорошо работают в садовом дизайне. И все эти растения являются прекрасными медоносными растениями. Однако для тех, у кого нет пчел, это растения, привлекающие опылителей. Перекрестное опыление очень заметно повышает урожай, а всевозможные мятные и немятные растения помогают приманить пчел на участок.