Не все молозиво подходит для выпойки — интервью с Дарьей Земячковской, экспертом Первой Генетической Компании

В 2021 году Первая генетическая компания выпустила первый в России полностью натуральный сухой колострум для молодняка, который является единственным источником иммуноглобулина для обеспечения здоровья новорожденных телят. DairyNews побеседовал с Дарьей Земячковской, техническим экспертом компании по молодняку, чтобы узнать о трудностях выращивания телят и преимуществах использования нового продукта.

DN: Дарья, расскажите, пожалуйста, почему диарея считается одним из самых опасных заболеваний у молодых телят.

DZ: Диарея у новорожденных телят является одним из наиболее распространенных заболеваний во всем мире и вызывает значительные экономические потери в производстве молока. Это основной фактор смертности среди молодых телят, причем на диарею и другие желудочно-кишечные заболевания приходится около 56% случаев. С первых дней жизни теленку необходимо создать сильную иммунную систему, и колострум – единственное, что ему нужно: он содержит не только питательные вещества, но и факторы роста, антитела и противомикробные компоненты.

DN: Правда ли, что не весь натуральный колострум полезен для молодых животных?

ДЗ: Да, это действительно так. Состав колострума сильно варьируется от коровы к корове, и очень важно исключить любые патогенные микроорганизмы, которые могут передаваться от матери к теленку. Мы постоянно тестируем и исследуем колострум, который поступает на наше производство, и видим, что из того, что фермеры считают хорошим продуктом для молодых коров (более 21% Брикса или более 50 г/л иммуноглобулинов), треть не подходит для лактации. Это означает, что ферма может производить колострум в соответствии со всеми правилами и считать, что его достаточно для формирования сильного иммунитета у телят, но в действительности это не всегда так.

DN: Компания выпустила новый продукт – порошок колострума First Natural Guard. Расскажите, пожалуйста, о его ключевых особенностях.

DZ: Это натуральный сухой колострум, который обладает всеми полезными свойствами свежесдоенного колострума, но гарантирует содержание необходимой концентрации иммуноглобулинов, которые теленок должен получить в первый день жизни – 150 г IgG, и дается за одну лактацию. Обычно на фермах колострум дают несколько раз: в первый час жизни и через 6/8/12 часов после рождения. Поглощение иммуноглобулинов теленком наиболее эффективно в первые часы жизни, но “гипотрофичные” телята, например, могут потерять эту способность уже на втором часу жизни. Поэтому мы предлагаем давать колострум однократно, с полной суточной дозой. Судя по результатам доения, теленок получает хороший иммунитет. Мы провели ряд исследований, сравнивая концентрацию в сыворотке крови телят, получавших наш сбалансированный продукт, с телятами, которым скармливали обычный колострум, собранный на ферме. Результаты были одинаковыми, что говорит о том, что сухой колострум является хорошей заменой натуральному колоструму и позволяет развивать правильный иммунитет. Я хотел бы отметить, что в России нет подобных аналогов.

DN: Сколько времени прошло от идеи до производства продукта?

ДЗ: В 2019 году мы провели маркетинговое исследование и выяснили, что в развитых странах сухой колострум уже много лет используется при выращивании телят. В то же время в России не было найдено качественной альтернативы отечественного производства. Существовали продукты, состоящие из различных ингредиентов или с добавками, которые не являются 100% чистым колострумом, поэтому мы решили производить такой натуральный продукт. В начале 2020 года мы заказали оборудование, необходимое для производства, в 2021 году мы начали сбор сырого молока, а осенью 2021 года прошли процедуры сертификации колострума для кормов и продуктов питания.

DN: Как фермеры отреагировали на новый продукт?

ДЗ: В целом, все неплохо, мы видим интерес со стороны партнеров. Существуют также продукты, аналогичные нашему, но они больше ориентированы на обогащение существующего фермерского колострума и не решают проблему нехватки и бактериальной чистоты, которые встречаются довольно часто. Примером может служить прошлое лето, когда жара естественным образом снизила надои молока и выход молозива у животных. И это довольно серьезная проблема: кто-то подоил животных в третий раз, и такой колострум уже не содержит столько иммуноглобулинов, кому-то пришлось вообще кормить телят молоком. Это оказало большое влияние на молодых телят. Новый продукт позволяет заменить колострум при его дефиците.

DN: Как выглядит управление колострумом на ферме и как доение сухого продукта помогает оптимизировать процесс?

ДЗ: Это довольно сложная процедура, которая включает в себя множество мелких процессов. Колострум должен быть отобран в нужное время и правильно, правильно оценен: тесты на мастит, уровень иммуноглобулинов, бактериальное заражение должны тщательно контролироваться. В течение 20 минут после доения колострум должен быть помещен в морозильную камеру, поскольку концентрация патогенных организмов удваивается каждые 20 минут, поэтому пропуск времени доения может повлиять на качество. Колострум должен быть разморожен правильным образом, чтобы не нарушить целостность антител, чтобы все, что мы собрали, было передано теленку и сохранилось качество колострума.

Еще одна задача – кормление теленка: кто-то пытается кормить его соской, но теленок может не выпить все, кто-то не знает, как правильно кормить его с помощью поильника, и в результате теленок не получает достаточно иммуноглобулина.

Сухой колострум проще использовать: он всегда доступен, достаточно добавить воды определенной температуры, перемешать и дать теленку. Кроме того, мы заранее знаем, что в одном стакане находится суточная доза иммуноглобулина и он стерилен. В обычной жизни эффективность усвоения иммуноглобулинов теленком составляет 50%, поэтому, используя сухой колострум, мы экономим время и получаем выгоду, поскольку даем теленку всю необходимую защиту.

DN: Можете ли Вы сравнить сухой продукт с натуральным? Насколько равна альтернатива?

ДЗ: Да, вы можете. Мы получаем колострум от здоровых животных, включая тех, которые не страдают лейкемией. Затем мы просто сушим его: мы не обезжириваем, не обезжириваем и не выделяем никаких ингредиентов, поэтому мы с уверенностью можем назвать его 100% натуральным колострумом.

Большой проблемой на фермах является то, что молодых телят кормят непродуктивным молоком с высоким уровнем бактериального загрязнения, которое часто может быть вредным для телят. Если в качестве альтернативы использовать восстановленный колострум высокого качества и питательной ценности, молодые телята получат больше пользы.

Иногда колострум можно оставить на час или более после доения, в это время патогенные микроорганизмы разрушают антитела в колоструме, поэтому теленок получает мало. Сразу после рождения теленка начинается борьба за его выживание, и если патогенные микроорганизмы первыми попадут в организм теленка, то полезные антитела будут усвоены гораздо хуже, чем могли бы. В результате теленок чаще болеет, и есть риск, что в конце концов он его потеряет.

DN: Как вы работаете с поставщиками колострума? Сколько их на данный момент?

ДЗ: У нас около 35 поставщиков сельскохозяйственной продукции. За год работы мы поняли, что многое зависит от внешних обстоятельств: иногда на ферме бывает избыток колострума, иногда возникают ситуации, когда на фермах не хватает колострума. Мы собираем колострум со второго доения, и он должен быть не менее 18% Brix. Существуют фермы, в которых избыток колострума образуется после первого доения. Мы обеспечиваем наших поставщиков всем необходимым для сбора и хранения, собираем сырое молоко, доставляем его на производство, перепроверяем его качество и перерабатываем в конечный продукт. Я хотел бы отметить, что качество должно быть стабилизировано каждый раз, чтобы оно не менялось от партии к партии.

DN: Когда можно будет наблюдать результаты применения сухого колострума?

DZ: Начальный результат может быть оценен на второй или третий день после лактации, в зависимости от того, в какой день ферма измеряет уровень сывороточных иммуноглобулинов телят. Все хозяйства, которые начали использовать продукт, довольны первичными результатами. Вторичные результаты уже оцениваются по увеличению веса.

DN: Будет ли у компании больше продукции для молодых телят?

DZ: First Natural Guard colostrum 750g – это основной продукт, который является полной заменой колострума – он потребляется в соответствии с правилом “1 упаковка на теленка”. Мы также предлагаем сухой колострум для обогащения колострума с фермы. Этот колострум выпускается в удобных упаковках по 60 г и уже пользуется большой популярностью у наших клиентов. Наши продукты подходят как для молочных, так и для мясных ферм, поскольку проблемы с молодняком одинаковы.

DN: По Вашему мнению, стабилизируется ли ситуация с проблемами молодых животных?

ДЗ: Безусловно, тенденция к росту есть. Уровень осведомленности и образования специалистов и непосредственно всех тех, кто внедряет протоколы на фермах, растет, и у нас есть все шансы улучшить ситуацию. Это не является недостатком для компаний, предоставляющих решения, поскольку для нас важно, чтобы клиенты были эффективными, развивались и получали стабильную прибыль от своего бизнеса. Я заметила, что сейчас основное внимание уделяется молодым животным, а фермы меняют ранее принятые протоколы и улучшают процессы, и это здорово!

DN: Каковы ваши пожелания фермерам?

DZ: Не жалейте усилий и возможностей для улучшения условий жизни и кормления молодых животных, ведь это инвестиции в будущее. Внедрить рабочие протоколы для всех профессиональных уровней. До рождения теленка необходимо вводить в телок, позже – в телят. Чем больше мы помогаем молодым телятам на ранних стадиях выращивания, тем более высокие надои и молоко мы получим впоследствии.