Персик — выращивание и уход

Персик — древняя культура, которая, как считается, зародилась в Северном Китае. Основные плантации персика сосредоточены в субтропических и теплых регионах Кавказа, в европейских и азиатских странах. Во второй половине прошлого века культивирование персика достигло южных и некоторых центральных регионов. В настоящее время наблюдается настоящий бум на персики. Многие садоводы предпочитают персики абрикосам. Персики более устойчивы к весенним возвратным заморозкам. Еще одним преимуществом персиков является то, что они могут давать полноценный урожай и наследовать характеристики материнского сорта (крупный размер плодов, вкус, аромат и т.д.) путем размножения семенами.

Персиковое дерево с плодами.

О пользе персика

Кисло-сладкая, медового цвета мякоть персика, нежная и ароматная, не только вкусна, но и целебна. В плодах много витаминов, сахаров, пектинов и органических кислот, включая хиновую, винную, лимонную и яблочную. Пектины и антиоксиданты защищают от старения. Высокое содержание витаминов группы В, А, РР, К, С, Е, довольно большой список минералов, включая калий, магний, железо, медь, кальций, натрий, цинк, фтор, марганец, селен, кремний, хлор, фосфор, алюминий, серу, способствуют сопротивляемости различным заболеваниям, в том числе анемии.

Персиковый сок назначается врачами при анемии и сердечных заболеваниях, болезнях пищеварения, нейродермите, астме, гриппе и многих других заболеваниях. Йод, содержащийся в плодах персика, способствует нормализации работы щитовидной железы, которая отвечает за иммунитет организма. Из семян добывают персиковое масло, которое используется в производстве косметических и лекарственных препаратов.

Кратко о ботанических особенностях персика

Садовые персики или сорта, происходящие от Persica vulgaris, в основном выращиваются на крышах. Это древесные или кустарниковые формы многолетних садовых растений. Обычно высотой 3-4 м, но некоторые сорта могут вырастать до 8-9 м. Корневая система персика не проникает в почву более чем на 60-70 см, поэтому культура требует полива в жаркую, сухую погоду.

Скелетные ветви кроны персикового дерева имеют большой угол отклонения от основного ствола, что приводит к широкому разрастанию кроны. Это следует учитывать при посадке. Персиковые деревья не любят, когда они разрастаются.

Персики являются перекрестноопыляемыми и нуждаются в партнере. Для получения полноценного урожая в саду следует высаживать несколько разных сортов. Плодоношение начинается на 2-й или 3-й год и может продолжаться до 20 лет при надлежащем уходе.

Плоды различных сортов персика достигают веса 150-200 г с разнообразным цветом мякоти (от белого до желтого и желто-оранжевого) и цветом плодов от белого, розового, желтого с обесцвеченными красными щечками до красно-карминового. Различные сорта персиков (ранние, средние, поздние) могут приносить свежие плоды с июля до конца сентября. Плодовитость определяется биологическими особенностями сорта, но не меняется со временем.

Персики делятся на два сорта в зависимости от их биологических характеристик.

• Настоящие персики, для которых характерны мягко созревающие плоды. Сортовой особенностью может быть небольшое отделение косточки от мякоти. (В некоторых сортах ямка не отделяется от мякоти).
• Нектарины, главное отличие — это голый плод (как у сливы) и возможность или невозможность отделения мякоти от косточки.

Посадка саженцев персика по регионам

Посадка персиков в домашних условиях несколько отличается от выращивания их в коммерческих объемах, в основном в плане защиты от болезней и вредителей.

Персик — южное растение, которое любит тепло и солнце. Его крона и корневая система обмерзают при морозах -15…-20 °C. Когда возвращаются весенние заморозки, прошлогодний прирост замерзает, но он быстро восстанавливается. Персиковые деревья лучше всего растут и плодоносят в районах с теплым климатом и большим количеством солнечного света в году.

Посадил персиковые деревья.

Южные регионы

В южных регионах саженцы персика лучше всего высаживать осенью в конце сентября — начале октября. Погодные условия позволяют саженцу адаптироваться к новому месту посадки до наступления холодов, развить молодые корни и подготовиться к активной жизни с приходом весны.

Если весной саженцы персика высаживаются на юге, они больше подвергаются воздействию жаркого солнца в мае-июне. Сухой воздух и солнечный свет высушивают почки, кора и подкорковый слой становятся грубыми и дряблыми. Чтобы спасти весенние посадки (а в это время в саду и огороде много другой работы), нужно защитить саженец персика от солнечных лучей любым проветриваемым укрытием, опрыскивать его водой (не холодной) и поддерживать почву постоянно влажной, то есть поливать два раза в неделю. Со временем уберите укрытие, поливайте раз в неделю и опрыскивайте молодые листья зинебом или 1% бордоской жидкостью. Во время осенней посадки эту смесь также распыляют на развитые листья персика. Этот метод предотвращает появление скручивания листьев.

Регионы средней и северной полосы

В центральной зоне саженцы персика можно высаживать осенью и весной, в зависимости от погодных условий. В случае ранних заморозков и затяжных дождей лучше всего выкопать саженцы и высадить их весной, как только пройдут весенние заморозки. Почва в верхнем слое должна прогреться до +12…+15 °C.

Морозостойкие сорта персика на севере нормально укореняются только в том случае, если они посажены весной. Также не стоит спешить с ранней посадкой молодых деревьев. Почва и воздух должны достаточно прогреться. После закалки весной и летом персики легче переносят зимние холода в центральных и соседних северных регионах. Если персики выращиваются в более холодных регионах, их следует укрывать на зиму.

Покупка и подготовка саженцев персика к посадке

Высокий процент укоренения обеспечивают 1 — 2-летние саженцы персика. Их высота колеблется от 1,0 до 1,5 метров, ствол в обхвате составляет 1,5-2,0 см. На стволе и боковых побегах кора должна быть гладкой, однородной и без камедных точек, которые могут полностью заразить растение камедетечением через 1 — 2 года.

Если черенки персика будут высаживаться весной на постоянное место, продавец может уже на рынке обрезать корневую систему, укоротить ствол до 80-90 см и боковые побеги на 1/3. Поместите черенки на ночь в контейнер с препаратом для укоренения (можно использовать другой доступный стимулятор) и высадите на следующий день.

При посадке персиков осенью укоротите корневую систему, а надземную часть оставьте нетронутой. Обрезка кроны будет проведена следующей весной. Если вы покупаете 2-4-летние саженцы персика с нормально развитыми листьями, рекомендуется их оборвать. Этот прием необходим для того, чтобы избежать высыхания главного стебля и боковых побегов, в то время как корневая система высаженного саженца не работает.

Подготовка почвы и правила посадки персика

Посадочные ямы для саженцев персика готовят за 4-6 месяцев до посадки, размещая их на расстоянии 3-4-5 м друг от друга в зависимости от сорта. Густые посадки создают невкусный и часто больной урожай. Необходимо выкопать траншею размером 40x40x40 или другого размера. Окончательный объем посадочной ямы подготавливается в соответствии с размером корневой системы приобретенного саженца.

Персики могут расти на любом типе почвы, кроме соленой и кислой. На тяжелых почвах добавляют 1-2 ведра перегноя или 0,5-1,0 ведро зрелого компоста и до 100 г нитрофоски или другого комплексного минерального удобрения с низким содержанием азота. Внесенный перегной увеличит воздухо- и водопроницаемость глинистых почв. Если почвы легкие, можно внести до 1 ведра перегноя или одного минерального удобрения.

В центр подготовленного отверстия вбейте деревянный кол длиной 1,0-1,5 м, а лучше плоскую опору шириной 1-2 см. При посадке саженец персика следует располагать по отношению к опоре так, чтобы она затеняла молодое растение от солнечных лучей в течение дня. На дне ямы сделайте дренаж из щебня, песка и других мелких материалов высотой до 10-15 см, чтобы вода не застаивалась, и сделайте насыпь из подготовленной почвы. Расправьте корни саженца по насыпи, засыпьте на 2/3 почвой, слегка обжмите и полейте ведром отстоянной воды. Как только он впитается, полностью заполните отверстие.

При посадке корневая шейка должна быть на 3-4 см выше земли. Некоторые садоводы рекомендуют погружать корневую шейку на эту глубину. Если побеги привоя подмерзли, можно сформировать новую крону или перейти на кустовую форму посадки. Сформируйте вокруг посаженного саженца валок 5-6 см и влейте еще 1-2 ведра воды. После того как вода впитается, мульчируйте почву, не закрывая стебли. Если посадить персики весной, почки набухнут, а листья разовьются в течение месяца. Иногда саженец персика не «просыпается», но ствол остается крепким, а кора не меняет цвет. В таком состоянии саженец может «спать» до следующей весны, а затем начать нормально развиваться.

Саженец персикового дерева

Уход за персиком

Полив и подкормки

Уход после посадки требует повышенного внимания в первые 2-3 года. Полив без застоя воды следует проводить 2 раза в месяц, подкормку — 2 раза за вегетационный период. Первая подкормка персиков проводится перед цветением в стадии бутонизации полным минеральным удобрением. Применяют нитрофоску, нитроаммофоску, мочевину, кемиру и другие питательные вещества в количестве 30-40 г на дерево, вторая подкормка — после 15-20 июля, фосфорно-калийной смесью в количестве 50 и 25 г на дерево суперфосфата и сульфата калия соответственно. Применение кемиры или нитрофоски можно повторить.

С началом плодоношения количество подкормок для персиков увеличивается до трех. Количество твердого удобрения постепенно увеличивают до 150-200 г на дерево. Удобрения вносят по краю кроны под насыпи или в канавы и лунки, затем укрывают, поливают и мульчируют. Одно удобрение обычно проводится путем опрыскивания кроны дерева микроэлементами или внесением чашки древесной золы под полив. Ее проводят в начале роста плодов, откладывая внесение фосфорных и калийных удобрений до начала созревания. Навоз, компост, куриный помет (в растворе) вносят осенью или весной один раз в 3-4 года в количестве 1-2 ведер. Азотные удобрения не используются в год внесения.

Плодоносящие персиковые деревья ежегодно опрыскивают до распускания почек и после опадания листьев 2-3%-ным раствором бордосской жидкости. Можно использовать Zyneb или другие препараты, содержащие медь или цинк. Стоит опрыскивать персики в период вегетации борной кислотой или раствором золы (стакан/стакан воды). В борную кислоту можно добавить марганцовку и несколько капель йода.

Формирование кроны персика и ежегодная обрезка

Персиковые деревья обрезают на следующий год после посадки. Для получения широкой чашевидной кроны обрезку следует проводить в марте. Все боковые побеги на центральном стебле персикового дерева срезаются на высоту 40-50 см. Формируется ствол дерева. Над комлем остается 3-6 побегов — это будущие скелетные ветви первого ряда. Над этими ветвями удаляется центральный ствол. На следующий год на них образуются побеги второго порядка. Оставшиеся побеги, особенно те, которые растут внутрь и утолщаются, нарежьте кольцами. Обрежьте побеги первого и второго порядка на 50-60 см. Из оставшихся скелетных ветвей любого ряда персиковых деревьев в теплое время года вырастают молодые побеги, которые сформируют урожай следующего года. Эти побеги называются плодоносящими побегами. Плодоносящие побеги оставляют на расстоянии 15-20 см друг от друга, а оставшиеся побеги срезают кольцом. Если оставить более плотное расположение, урожай будет малоплодным.

Существует и другая схема формирования персикового дерева. Это называется «формирование плодовых связей». Этот способ формирования кроны чаще используется в более холодных районах. Сформированное звено можно наклонить к земле и укрыть на зиму. Схема посадки называется «луговой сад». Посадка растений плотная. Расстояние между рядами — 2 м, в ряду — 0,5 м. Каждое персиковое дерево приносит до 15 плодов.

Во время формирования плодоносящего звена крона, как таковая, отсутствует. В первый год после посадки персиковое дерево не обрезают. Растет свободно и образует большое количество побегов. Саженцы своевременно удобряют, поливают и мульчируют.

На второй год саженец персика обрезают в апреле на высоте 10 см от почвы, оставляя 2 наиболее развитых побега близко к земле. Один из них будет основным стеблем для плодоношения, а другой — резервным. Летом проредите густые боковые побеги на этих 2 ветвях и укоротите их. Нижние 2 должны остаться нетронутыми. Осенью, после опадения листьев, побег персика, оставленный в качестве резерва, обрезают на 2 нижние ветви, а другой оставляют плодоносить. Осенью следующего года плодоносящий побег удаляют, оставляют два самых нижних побега и удаляют оставшиеся побеги. Другими словами, плодоносящее звено создается каждый год.

В последнее время все больше садоводов склоняются к выращиванию персиков в виде кустов. Эта форма наиболее удобна в холодных регионах. Персики можно легко укрыть от зимних морозов. Размножают надземную массу от 4-5 до 10 наиболее развитых побегов. Остальные вырезаются. На каждом побеге остаются побеги текущего года, которые сформируют урожай следующего года. Периодически удаляются старые ветви, которые образуют мало или вообще не образуют урожая.

Плоды персика на дереве.

Размножение персика на даче

Персиковые деревья на крыше размножаются привитыми черенками, приобретенными у подходящих компаний, и семенами.

Более того, второй способ — самый распространенный, не требующий сложных манипуляций при посадке и выращивании черенков. Размножение персика семенами выгодно тем, что деревья вырастают более устойчивыми к капризам погоды и болезням. При размножении из семян не все посеянные семена могут сформировать урожай с материнскими характеристиками. Завязи персика образуются при перекрестном опылении, и некоторые из семян могут нести признаки корневища. Чтобы уменьшить ошибку отбора, высевайте большое количество семян. Как только на рассаде появятся первые листья, выберите те, у которых лопасть самая широкая. Конечно, это не на 100% надежно, но вы все равно можете выбрать. При посеве семян персика в горшки высевайте не одно персиковое семечко, а 3-4, а после прорастания оставьте 1 самый сильный росток, остальные обрежьте у поверхности почвы.

Семена персика высевают в грунт в южных регионах между 15 октября и 10-15 ноября. Семена скарифицируют или замачивают на 2-3 дня в теплой воде и ежедневно заменяют. Для посева семян следует выбирать сорта персика, которые были выпущены, что особенно важно в средней полосе. Семена таких сортов гарантируют урожай, формирующий урожай и устойчивый к климатическим условиям. Под укрытием растения будут менее уязвимы к заморозкам. Импортные сорта, не приспособленные к нашему климату, могут оказаться пустотелыми или подмерзнуть в первую же зиму. Для успешного развития персика и получения высококачественного урожая необходимо соблюдать требования агротехники и укрывать культуру на холодный период.

Выберите для питомника солнечное место и удобрите почву гумусом или зрелым компостом. Поместите семена персиков на глубину 6-8 см в отверстия. Отверстия располагаются на расстоянии 7-10 см друг от друга. В течение зимы семена проходят естественную стратификацию, и весной появляются всходы. Саженцы персика растут быстро, но требуют тщательного ухода. Почва должна быть рыхлой, без сорняков и постоянно влажной (не мокрой). Удобрять 3-4 раза за летний сезон, предпочтительно Кемиро или Кристалоном в дозе 30-40 г/кв.м.

При выращивании саженцев персика в домашних условиях после посева семян контейнеры помещают в теплое место, оборудованное как мини-теплица. Перед проращиванием температура в помещении поддерживается на уровне +10 … +15 °C, а после прорастания постепенно повышают до +18 … +20 °C. Почву следует постоянно поддерживать во влажном состоянии. Когда появятся всходы, поставьте контейнеры с рассадой в хорошо освещенное место. Посадку саженцев персика в открытый или закрытый грунт проводят весной методом перевалки при температуре почвы в корнеобитаемом слое не ниже +12…+14 °C при постоянной высокой температуре воздуха.

Сорта персиков для различных регионов

Как и другие культуры, персики делятся в зависимости от скорости созревания урожая на ранние, средние и поздние. На юге все три сорта убирают в период их биологической зрелости; в центральной полосе, и особенно в холодном поясе, даже при выращивании в отапливаемых теплицах и парниках, выращивание ограничивается ранними сортами, и гораздо реже — средними и среднеранними.

В южных регионах и близких к ним в центральной полосе наиболее подходящими являются следующие ранние и среднеранние сорта персика: Киевская ранняя, Редхавен, Коллинз, Сочный, Фаворит, Майский цветок, Сычева ранняя, Россошанская раннеспелая, Надежный, Пушистый ранний и другие.

Среднеспелый персик сорта Кардинал в южном регионе дает высокие урожаи хорошего качества. Его плоды достигают веса 140-150 г.

На севере страны среднеспелый сорт персика Кремлевский достаточно морозоустойчив. Крупные плоды. Плоды достигают веса более 200 г. Из других сортов спросом пользуются Ветеран, Байка, Закатный, Смоленский.

Зимостойкие сорта персиков американской и канадской селекции (нектарины, персики с плодами инжирной формы), такие как Harbinger, Harnas, Inca, Harco, Suncrest и другие, можно рекомендовать для выращивания на собственных участках. Конечно, эти сорта приведены в качестве примера. Каждый год на рынке предлагаются новые сорта с лучшей зимостойкостью и устойчивостью к болезням и вредителям. Прежде чем покупать новый сорт персика, важно тщательно изучить его характеристики, чтобы через несколько лет не попасть впросак, обнаружив, что сорт не подходит для вашего региона.

Обработайте персиковое дерево от вредителей и болезней.

Защита персика от болезней и вредителей

Наиболее распространенными болезнями персика являются скручивание листьев, монилиоз, мучнистая роса, плодовая гниль и камедетечение. Заболевания вызываются патогенными грибами, бактериями и вирусами.

Из вредителей наибольший ущерб урожаю и состоянию растений наносят тля, паутинный клещ, парша и плодовая моль. По способу питания это кусающие и сосущие вредители.

Не рекомендуется использовать химические препараты для борьбы с болезнями и вредителями на крышах и приусадебных участках. Добиться экологически чистого урожая можно, используя биопрепараты на основе почвенно-эффективных микроорганизмов (ЭМ или биопрепараты) для защиты от болезней и вредителей. Они безвредны для людей и животных. Их можно использовать практически вплоть до сбора урожая. Однако одними этими средствами невозможно уберечь сад от болезней и вредителей, так как их взрослые формы и яйца успешно зимуют на сорняках, под растительным и садовым мусором, в опавших плодах и листьях.

Борьба с вредителями и болезнями должна начинаться с профилактических мер. После сбора урожая удалите все остатки плодов и листьев из-под кроны садовых растений. Обрезать деревья (поздней осенью или ранней весной), удаляя больные, потрескавшиеся побеги, покрытые пятнами зарождающейся камеди. Вынести за пределы участка и сжечь.

Опрыскивайте персики против болезней 2 — 3% бордоской жидкостью до распускания почек весной и сброса листьев осенью. Переходите на баковую смесь биофунгицидов и биоинсектицидов после распускания листьев. Биоинсектициды Лепидоцид, Фитоверм, Битоксибациллин можно сочетать с биофунгицидами Микозан, Фитоспорин, Гамаир, Алирин. Каждый биофунгицид имеет свои границы эффективного действия на растения. Поэтому перед приготовлением растворов изучите инструкции и проверьте совместимость биопрепаратов.

Обработка растений баковыми смесями или отдельными биопрепаратами начинается со стадии распускания почек и заканчивается за несколько дней до сбора урожая. В приготовленный раствор следует добавить адгезивные вещества, чтобы препарат не скручивался и не смывался с листьев. Опрыскивание повторяется после дождя. Обработку проводят через 7-10 дней путем мелкодисперсного опрыскивания. Правильная подготовка и применение биопрепаратов позволит эффективно защитить урожай от вредителей и болезней.