Счастливая японская петрушка мицуба для разнообразия на огороде

Если вы относитесь к любителям петрушки и любите символизм, то попробуйте вырастить японскую петрушку мицубу. Это растение так же хорошо знакомо азиатским поварам, как нам итальянская или кудрявая петрушка. Для ценителей трав или эстетически мотивированных поваров это прекрасное дополнение на огороде и в блюдах

В азиатской кухне японская петрушка используется в качестве приправы, тонизирующего средства, листья и корень готовятся как овощи, а проростки едят в салатах. Все части растения съедобны от корней до семян. Вкус напоминает смесь сельдерея с кинзой и щавелем.

В Японии мицубу применяют также в икебане – завязанные узлом стебли символизируют пожелание счастья. В Японии есть две разновидности мицубы, названные в честь региона, из которого они родом. Визуально и по вкусу отличия небольшие, разница в доступности для размножения.

Кансай

Кансай – наиболее распространенный зеленый сорт, устойчив к болезням и может выращиваться как микрозелень.

Канто

Самая редкая разновидность с ароматным белыми стеблями, секреты выращивания которой бережно хранят японские огородники. Мало кто из них поделиться как посевным материалом, так и способом производства.

Растения мицубы внешне похожи на привычную плоскую итальянскую петрушку, но выше и с более крупными листьями. Каждый стебель поддерживает три листа, собственно, слово «мицуба» по-японски означает «три листа».

Как вырастить мицубу

Счастливая японская петрушка мицуба для разнообразия на огороде

При том, что японская петрушка довольно устойчива к капризам погоды, она не морозостойка и не жароустойчива – нужны средние температуры.

В отличие от многих трав, любящих солнце, мицуба предпочитает затененные участки, особенно в самое жаркое время дня. В дикой природе на своей родине в Японии это растение часто заселяет прикорневую зону деревьев, следовательно, и посадить ее под плодовыми деревьями или кустарниками будет правильным выбором. На солнце листья желтеют и приобретают горечь.

Счастливая японская петрушка мицуба для разнообразия на огороде

Японской петрушке нужна почва, содержащая большое количество закопанного хорошо перепревшего навоза, дренируемая, но и способная удерживать влагу. Растение предпочитает находиться в теплой влажной среде.

Посадку семенами проводят сразу, как миновала опасность заморозков для гарантии, что до летней жары останется запас времени. Повторные посадки можно провести к осени и под зиму.

Если почва прогрелась, то сейте по поверхности и присыпайте грунтом только чуть-чуть, лишь бы семена не растаскали птицы. По мере роста проредите на расстоянии 20 см. Прореженные молодые растения очень вкусны в салатах.

В зависимости от условий сезона растение вырастет примерно от 30 до 50 см, тогда как в родной дикой природе японская петрушка достигает в высоту до метра!

Контейнерное выращивание в данном случае не рекомендуется, поскольку японская петрушка все еще близка к своим диким предками и плохо переносит «заточение» в емкости, где велик риск пересыхания земли.

Как ухаживать за японской петрушкой

При выборе правильного места и благоприятной погоды в сезоне мицуба не потребует тщательного ухода. Достаточно опрыскивать половиной дозы универсального жидкого удобрения раз в месяц.

Следите за поливом. Как правило, в прикорневой зоне деревьев режим влажности держится в норме даже при обычных осадках. В периоды засухи проверьте землю на сухость, погрузив в землю палец на первую фалангу. Помните, что там, где мицуба растет дикоросом почва никогда полностью не высыхает.

Слизни и уховертки

Слизни и улитки любят мицубу не меньше поваров. В зоне риска – молодые растения.

Для защиты от слизней используйте гранулы диатомовую землю или любой из доступных домашних способов борьбы со слизняками. Поскольку большую часть урожая вы будете употреблять в сыром виде, чрезмерное применение агрохимии нежелательно.

Уховертки с удовольствием отобедают японской петрушкой. Если вы видите, что у листьев края стали неровными, возможно, это кормятся уховертки.

Самый простой способ от уховерток – разложить мятую газету вокруг растений и оставить на ночь. Утром посмотрите, появились ли в газете эти визитеры, а потом выбросьте бумагу вместе с уховертками подальше от культурных участков.

Сбор урожая и приготовление

Когда японская петрушка вырастет примерно на 20-30 см, срежьте растение на уровне почвы.

Предпочтительнее использовать сырые листья и стебли в салатах или гарнирах. В отличие от многих трав с древесными стеблями, стебли мицубы нежные и такие же вкусные, как и листовая часть.

Слишком долгое приготовление приведет к тому, что мицуба станет горькой или потеряет свой аромат. Если добавляете его в горячее блюдо, то только в конце приготовления.

Источник

Загрузка ...