В подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» пройдет обучение по определению фталатов, 3-МХПД и глицидола в пищевой продукции
В период с 20 по 23 мая 2025 года на базе Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») в рамках программы повышения квалификации в очном формате состоится обучение по определению фталатов, 3-МХПД и глицидола в пищевой продукции животного происхождения методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием.
Фталаты – это группа химических соединений, представляющих собой соли и эфиры фталевой кислоты. Фталаты широко используются в промышленности, особенно в производстве пластиков и различных видов упаковок, благодаря своим свойствам, таким как улучшение пластичности и стабильности материалов. Попадая в организм, они могут наносить вред гормональной системе, печени и легким.
3-МХПД – органическое соединение, образуется под действием повышенных температур при взаимодействии ионов хлора с моно- и диацилглициринами – составными частями липидов, содержащихся в маслах. 3-МХПД нейротоксичен, оказывает токсическое воздействие на развивающийся плод, опасен для мочеполовой системы, может приводить к эпителиальной гиперплазии и почечной недостаточности.
Глицидол – химическое соединение, образуется в растительных маслах и жирах, подвергаемых обработке (рафинации) при температурах выше 200 °С. Соединение оказывает генотоксическое воздействие на организм человека и негативно влияет на фертильную функцию у мужчин.
В ходе обучения будут изучены теоретические основы методов определения глицидола, 3-МХПД и эфиров фталевой кислоты; газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием.
Практическая часть занятий будет посвящена подготовке проб, проведению инструментальных анализов, обработке и контролю качества результатов измерений.
После успешного прохождения итоговой аттестации слушатели получат удостоверения о повышении квалификации установленного образца, а также учтенную копию методических указаний, разработанных ФГБУ «ВГНКИ».
Для участия в мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту: umo@vgnki.ru.
