Видео: Качество муки из зерна нового урожая проверяют в лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

В этом году в Воронежской области пшеницы собрано меньше, чем в прошлом сезоне. Однако, исследования в лаборатории филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» подтверждают ее высокое качество.

Чтобы оценить качество муки, в лаборатории ее проверяют по ряду показателей, вплоть до выпечки хлеба. Всего с начала года специалисты Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провели более 1,5 тыс. исследований образцов муки на качество и безопасность, при этом общий процент выявлений несоответствий составил лишь 0,5 % — по потребительским свойствам.

О том, какие испытания проходит мука в лаборатории Центра оценки качества зерна и как исследуемые характеристики влияют на качество хлеба, рассказали в региональной программе «Вести Воронеж» федерального телеканала «Россия-1».