За год потребление говядины сократили 38% участников опроса банка «Открытие»
Аграрное агентство ROSNG со ссылкой на РИА Новости сообщает, что, по данным исследования банка «Открытие», жители России сокращают потребление говядины и чаще покупают мясо птицы.
Об отказе от говядины заявили 38% участников опроса, проведенного 8–15 марта среди 1020 респондентов в возрасте 18–65 лет из городов с населением более 100 тысяч человек. 58% потребляют ее столько же, сколько и раньше, и только 4% увеличили потребление.
Интерес к мясу птицы повысился у 20% опрошенных, 70% потребляют его в привычном режиме, 10% сократили объем потребления.
Сокращение свинины в своем рационе отметили 26% респондентов, 69% съедают ее столько же, сколько и раньше, а 5% стали покупать ее чаще.
Аналитики считают, что такие пропорции объясняются широким ассортиментом мяса птицы и значительным ценовым разбросом в зависимости от категории. Свинина более доступна, чем говядина, но более существенно сказывается на семейном бюджете.
Помимо предпочтений, исследователей интересовало отношение участников опроса к мясу в целом. Более 80% ответили, что мясная продукция присутствует в их рационе ежедневно, более 50% едят мясо несколько раз в неделю, 10% — один раз в неделю, 2% — раз в месяц. Доля респондентов, полностью отказавшихся от мяса, составила 1%.
Не готовы отказаться от мяса ни при каких обстоятельствах 55% опрошенных, 37% могут решиться на отказ по рекомендации врача, а 2% — из солидарности с вегетарианцами в кругу близких и друзей.
Каждый четвертый из 10 респондентов однозначно предпочитают мясо рыбе, столько же одинаково любят тот и другой источник животного белка, 15% предпочитают рыбу, а 5% не любят ни мясо, ни рыбу.
